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きのこ雑学
きのこは洗う?洗わない?、マッシュルームの冷凍保存方法、石づきの切り方など、普段の生活に役立つ『きのこ雑学』をまとめました。
きのこ散策
タマゴタケやキヌガサタケ、ムラサキシメジなど、野生で出会えるきのこについて、可愛さや面白さ、観察のポイントなどを紹介していきます。
きのこレシピ
舞茸フライやマッシュルームの炊き込みご飯、えのき氷の作り方など、きのこの風味を活かした料理レシピを開発していきます。
きのこ回文
上から読んでも下から読んでも同じ文になるのが回文(かいぶん)です。椎茸やアミガサタケ、ハルシメジなど、きのこに関する回文をまとめました。
きのこマンガ
不思議なきのこ達がのほほんとゆる~く活躍(⁈)する”きのこ4コマ漫画”を不定期にアップしています。ぜひご覧いただき、クスッと笑ってください!(作者:NEO)
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きのこのレシピ、メンバーの自己紹介、きのこの歌、きのこ芸人などの動画コンテンツが含まれる記事をまとめました。
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ぶなしめじしめじにカビみたいな白いモフモフが付いちゃってる?!大丈夫、それは食べられるんです【気中菌糸について】買ったばかりのぶなしめじにカビのような白いモフモフした物が付いていたことはありませんか? 『えー!なにこれ、かびてるじゃん!』 こちらが現物の白いモフモフが生えたぶなしめじです。 これはちょっと極端な例ですが、きのこにうっすら白い綿のようなもの(出来始めは粉の様な見た目)がカサや軸に付着していることは、実は結構あ…
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変り種きのこもち米で作る絶品!香茸(コウタケ)ご飯【高橋 久祐さんのレシピ】多くのきのこ愛好家が”好きなきのこNo.1”に挙げる香茸(コウタケ)をご存知ですか? その名前からも想像できる通り非常に良い香りのするきのこで、人によっては松茸以上に風味がよく美味!と言います。 今回は岩手県でご自分で香茸を採取し、乾燥して販売も行っている”きのこ王子”こと高橋 久祐さんに、『高橋家の香茸ご飯の作り方』を教えて…
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きのこ雑学天然きのこをたくさん入手したら。下処理・保存方法・レシピの紹介自分の周囲に超が付くほどきのこ好きの人がいたとします。 その人が山にきのこ狩りに行ったとかで天然きのこを大量に持って帰ってきて、おすそ分けを頂いたのはいいんだけど 『え、これどうやって食べればいいの?!』 って困ったことありませんか? え、無い? ・・・いや、結構きのこ好きの周りではあるあるだと思うんです。 特に旦…
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天然きのこ鉢植えから黄色いキノコが生えてきたら『コガネキヌカラカサタケ』かも!食毒不明だけど“幸運のキノコ”あなたの育てている観葉植物や鉢植えから、黄色いキノコが生えてきたことはありませんか? それ、『コガネキヌカラカサタケ(黄金絹唐傘茸)』かもしれません! 食毒不明なので食べることはできませんが、実は“お釈迦様のキノコ”や、“幸運のキノコ”とも呼ばれる非常に縁起の良いキノコです。 植物に悪影響を及ぼすことは無く、放っておいて…
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マッシュルームマッシュルームのヒダ(カサの裏側)が黒いのは食べてもいいの?黒くなるのは成熟の証!先日スーパーで買ってきたマッシュルーム、いざ料理に使おうと思ってパックから取り出してみたらカサの裏が真っ黒。 『あー、このマッシュルーム腐ってる!』 こんな経験はありませんか? 実はこの”マッシュルームのヒダが黒い問題”、マッシュルーム業界(?)ではよくいただく質問です。 いやいや奥様、ちょっと待って! それは腐って…