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きのこ雑学
きのこは洗う?洗わない?、マッシュルームの冷凍保存方法、石づきの切り方など、普段の生活に役立つ『きのこ雑学』をまとめました。
きのこ散策
タマゴタケやキヌガサタケ、ムラサキシメジなど、野生で出会えるきのこについて、可愛さや面白さ、観察のポイントなどを紹介していきます。
きのこレシピ
舞茸フライやマッシュルームの炊き込みご飯、えのき氷の作り方など、きのこの風味を活かした料理レシピを開発していきます。
きのこ回文
上から読んでも下から読んでも同じ文になるのが回文(かいぶん)です。椎茸やアミガサタケ、ハルシメジなど、きのこに関する回文をまとめました。
きのこマンガ
不思議なきのこ達がのほほんとゆる~く活躍(⁈)する”きのこ4コマ漫画”を不定期にアップしています。ぜひご覧いただき、クスッと笑ってください!(作者:NEO)
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きのこのレシピ、メンバーの自己紹介、きのこの歌、きのこ芸人などの動画コンテンツが含まれる記事をまとめました。
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ぶなしめじしめじにカビみたいな白いモフモフが付いちゃってる?!大丈夫、それは食べられるんです【気中菌糸について】買ったばかりのぶなしめじにカビのような白いモフモフした物が付いていたことはありませんか? 『えー!なにこれ、かびてるじゃん!』 こちらが現物の白いモフモフが生えたぶなしめじです。 これはちょっと極端な例ですが、きのこにうっすら白い綿のようなもの(出来始めは粉の様な見た目)がカサや軸に付着していることは、実は結構あ…
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天然きのこ鉢植えから黄色いキノコが生えてきたら『コガネキヌカラカサタケ』かも!食毒不明だけど“幸運のキノコ”あなたの育てている観葉植物や鉢植えから、黄色いキノコが生えてきたことはありませんか? それ、『コガネキヌカラカサタケ(黄金絹唐傘茸)』かもしれません! 食毒不明なので食べることはできませんが、実は“お釈迦様のキノコ”や、“幸運のキノコ”とも呼ばれる非常に縁起の良いキノコです。 植物に悪影響を及ぼすことは無く、放っておいて…
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変り種きのこ超大型きのこ『ニオウシメジ(仁王しめじ)』は日本でも栽培されていて通販で購入可能です!夏から秋にかけて、『近所に大型のきのこが発生した!』などとよくニュースに取り上げられる天然きのこがあります。 それがニオウシメジ(仁王しめじ)です。 天然物は1株で数十Kgを超え、高さ・幅は1m以上に育つこともあり、ニュース記事では大きさをアピールするために、発見者が隣に並んだ写真を掲載するのが定番となっています。 市販の…
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しいたけしいたけに白いカビが生えた?!これって食べられるの?気中菌糸との見分け方しいたけのカサに白いカビのようなものが付いているんだけど、これって食べても大丈夫かな と、お困りではないですか? この白くて一見カビのように見えるものの正体は『気中菌糸(きちゅうきんし)』といって、実はしいたけの一部です。 気中菌糸は無害ですので、食べても問題ありません。 ただし、次の3点に異常を感じたら本物のカビの可…
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マッシュルームマッシュルームのヒダ(カサの裏側)が黒いのは食べてもいいの?黒くなるのは成熟の証!先日スーパーで買ってきたマッシュルーム、いざ料理に使おうと思ってパックから取り出してみたらカサの裏が真っ黒。 『あー、このマッシュルーム腐ってる!』 こんな経験はありませんか? 実はこの”マッシュルームのヒダが黒い問題”、マッシュルーム業界(?)ではよくいただく質問です。 いやいや奥様、ちょっと待って! それは腐って…