こんにちは！
きのこ料理研究家 まんぼママです。
今日は、にんべんだしアンバサダーとして、FMやまとにラジオ出演した時にご紹介した『だし巻き玉子』を大公開しちゃいますね。
今回の主役は、みんな大好きエノキタケ！
細かく刻んだエノキタケをたっぷり入れることで、ふんわり玉子の中に、きのこの旨みと楽しい食感が広がりますよ。
目次
エノキタケと卵のレシピ
《料理名》
『エノキタケたっぷりだし巻き玉子』（2人分）
《調理時間⌚》15分
《材料》
- エノキタケ・・150g
- にんべん 白だしゴールド・・小さじ1.5
- 玉子・・・・・4個
- サラダ油・・・適量
《作り方》
- エノキタケを切る
エノキタケは、いしづきを取ってみじん切りにします。
細かく切ることで玉子となじみやすくなり、お子様でも食べやすくなります。 - 玉子液を作る
ボウルに玉子と、にんべん 白だしゴールドを入れてよく混ぜます。
そこへ、みじん切りにしたエノキタケを加えて、さらに混ぜます。 - 玉子焼き器で焼く
玉子焼き器にサラダ油を入れて、中火で温めます。
玉子液を大さじ2杯くらいずつ流し入れ、くるくる巻きながら焼いていきます。 - 繰り返して仕上げる
同じように玉子液を少しずつ入れて焼き、厚焼き玉子に仕上げます。
食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付けたら完成です。
のおいしいポイント！
味付けは、にんべん 白だしゴールドだけ。
とってもシンプルですが、エノキタケの旨みとシャキッとした食感が加わることで、いつもの玉子焼きがぐっとおいしくなります。
焼く時の油は、少し多めに使うのがおすすめです。
ふんわり、きれいに焼き上がりますよ。
お子様向けには、玉子液に少しお砂糖を加えると、やさしい甘さのだし巻き玉子になります。
朝ごはんにも、お弁当にも、おつまみにもぴったり。
エノキタケたっぷりのだし巻き玉子、ぜひおうちで作ってみてくださいね。
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