新着記事一覧

きのこ料理研究家　まんぼママです。 先日、きのこのスタートアップ企業、Mush Well様の『きのこフレークプレミアムシリーズ』試食モニターに当選しました！ この商品の原料はきのこ100％。 そのまま食べてもOKという、新しいスタイルの『きのこフード』な...

菌友さんに教えていただいたアミガサタケのレシピに挑戦してみました！ アミガサタケ   春のきのこ『アミガサタケ』は、その名の通り網目状の頭部が特徴的ですが、その中は軸から頭にかけて空洞になっています。 アミガサタケの断面   大雑把に言うと、そ...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 先日、きのこマイスター協会会員の生産者、柿の木農場さんがスタートアップ企業『Mush Well』を立ち上げました。 そのMush Wellさんの商品第1弾が、そのまま食べても大丈夫と言う乾燥状の『きのこフレークプレミアム』...

2022年になってもいまだコロナ禍の影響は消えず、イベント主催者側は難しい判断を迫られています。 もちろん、全国各地で開催されている大型きのこイベント、『きのこ大祭』においてもそれは変わりません。 リアルでの開催を目指すのか、それともオンライ...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 スーパーで買い物をしていたら『茶えのき』を発見✨ よく見かける真っ白いえのきではなくて、野生のえのきに近い茶色をしたえのきです。 このきのこの食感を楽しむには蒸し料理が1番❗ 久々に2段のせいろ...

先日、自宅でえのき栽培が体験できる『えのきたけ農園』に挑戦したのですが、箱写真に比べてかなり軸が短い状態で収穫適期を迎えてしまいました。 軸が短く育ったえのきたけ農園   出来ればスーパーで売っているえのきのように軸を長く育てたかったので、...

グループ展『きのこのシロ』2022年１月開催が延期されておりましたが、 ついに！ とうとう！！ 4月開催が決定しましたー！！！   開催日程 グループ展『きのこのシロ』 日時：2022年4月22日（金）16：00～19：00 　　　　　　4月23日（土）12：00～19：00 ...

しいたけのカサに白いカビのようなものが付いているんだけど、これって食べても大丈夫かな と、お困りではないですか？   この白くて一見カビのように見えるものの正体は『気中菌糸（きちゅうきんし）』といって、実はしいたけの一部です。 気中菌糸は無害...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 最近、ホクトさんの霜降りひらたけにハマってて、よくレシピに登場しています🍄 だって、このきのこ旨味も食感も良くてとっても美味しいんです❗ なんでもホクトさんの公式サイトによると、 日本産ひらた...

71話『きれいず菌』の巻 気ニナルンバ！🍄   いんぎあんは凝り性なところがあるんぎね！🍄 おいらのおうちも掃除してくれないかな～( ･᷄3･᷅ )🍄   72話『ポーカーフェイスするんぎ』の巻 こ…これは！🍄 逃走をはかるおきのこ...

日本人なら誰でも知っているなじみ深いきのこ『しいたけ』について、特徴やレシピ、栄養成分、保存方法などの各種情報を、このページにギュギュっとまとめました。 目次から見たい項目にジャンプしてご利用ください。   しいたけ（シイタケ）とは 和名 し...

【きのこ図鑑】春に観察できるきのこって何があるの？   春（3月～5月）に観察できるきのこをまとめました！かわいい写真とともにご紹介します。春のきのこ散策の参考にしてみてくださいね。 春のきのこの種類は少ないですが、ここにご紹介したきのこ以外...