きのこ料理研究家 まんぼママです。
なんと、レシピブログ主催の『ちょりママさんと作る旬の栃木県産トマトでうまみたっぷりオンライン料理レッスン』に当選！
モニターとして、JA全農とちぎさんの真っ赤なトマトを2kgも頂きました✨
ということで、前回の『エリンギ・トマトごはん』に引き続き、きのこ×トマトレシピ第2弾。
食卓が華やかになるサラダレシピを発表しちゃいます！
きのこはトマトの赤とセットで映える、白くて可愛いブナピーをチョイスしました。
目次
きのことトマトのコラボレシピ
《料理名》
『ブナピーとトマトの彩りサラダ』（3人分）
《調理時間⌚》20分
《材料》
- ブナピー・・・1パック
- トマト・・・・2個
- 紫キャベツ・・2枚
- 新玉ねぎの甘酢漬け・40g
- モッツァレラチーズ・小粒10個
《ドレッシング》
- トマト・・・・・・・1個
- 粒マスタード・・・・大さじ1
- 醤油＆オリーブ油・・各大さじ1
-
《作り方》
- ブナピーをほぐし、耐熱容器に入れふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。
ブナピーの根元は逆V字にカットすると無駄が出ません - トマト2個のヘタを取って皮ごと薄く切り、バラの花のように飾る。
容器に沿って大きなサイズからクルクル張り付けてね - ドレッシング用に、トマト1個を皮ごとすりおろす（皮は自然に手元に残るので破棄する）。
醤油に少しずつオリーブ油を入れ、しっかり混ぜ合わせる。 - 皿の真ん中にトマトのバラを容器ごと置き、周囲に手でちぎった紫キャベツ・プナピー・モッツァレラチーズ・甘酢漬けの新玉ねぎを盛り付ける。
のおいしいポイント！
ブナピーは、粗熱が取れるまでラップをしたままにしておきましょう。
加熱してもそんなに小さくならないから、可愛いらしさはそのまんま！
いろいろなサラダに利用できます。
トマトのヘタは、ちょりママさんにオンラインで教えてもらった『ECOカット』で取り除くと無駄が無いの。
ヘタギリギリにナイフを入れて、トマトをクルクル回してね。
サラダは和え物です。
家族に満開に咲いたトマトのバラを見せて歓声を聞いてから、具材とドレッシングを混ぜ込みましょう。
粒マスタードを入れることで、ちょっと大人味になります。
旬のトマトの美味しさと、ブナピーの食感を味わってくださいね。
きのこ料理研究家・きのこマイスター・野菜ソムリエ まんぼママ
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