きのこ料理研究家 まんぼママです。
先日、レシピブログの『ちょりママさんと作る旬の栃木県産トマトでうまみたっぷりオンライン料理レッスン』に当選！
JA全農とちぎさんの真っ赤なトマトが2kgも届きました✨
ZOOMでちょりママさんのレッスンを受けながら、トマトの料理法をしっかりお勉強。
どのレシピもチョ〜美味しゅうございました😋
トマトの旬は3月〜5月頃、正に今です。
ここは当然、きのことトマト🍅ご一緒のレシピを作るしかありません。
だって、まんぼママはきのこマイスターで野菜ソムリエなんですもの。
スーパーできのこ狩り中に目が合ったエリンギと一緒に、炊き込みご飯を作りました。
目次
きのことトマトのコラボレシピ
《料理名》
『エリンギ・トマトごはん』（4人分）
《調理時間⌚》60分
《材料》
- エリンギ・・1本（粗みじん切り）
- トマト・・・1個（皮ごと）
- にんじん🥕・・1/2本（花型）
- 小ねぎ・・・・2本
- サバの水煮缶・・・1缶（140g）
- 米・・・2合
- 塩、コショー・適量
《作り方》
- 炊飯器に米を入れ、寿司めしより少なめの水加減にする。
- トマトのヘタを取り炊飯器の真ん中に置き、水を切ったサバ・エリンギ・にんじんを入れて炊く。
- 炊きあがったら、塩・コショーで味を整える。
- トマトの皮をペロリと取って、小ネギをトッピングして出来上がり。
のおいしいポイント！
エリンギは、手で裂いてから粗みじん切り。
トマトのヘタは、ちょりママさんにオンラインで教えてもらった『ECOカット』で取ります。
ヘタギリギリにナイフを入れて、トマトをクルクル回してね。
トマトやきのこから美味しい汁がたっぷり出るから、炊く時の水加減は、寿司めしより少なめにします。
だからサバの水煮缶の汁は入れないの。
エリンギは調理前に軽く日光浴させました🌞
こうすることで、ビタミンDが増えるんです。
トマトの旨味とエリンギの食感を、丸ごと味わってくださいね。
きのこ料理研究家・きのこマイスター・野菜ソムリエ まんぼママ
コメント