まんぼママ(原 真智子)– Author –

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きのこ好き必見!レトルトカレーアレンジで作る簡単きのこスープカレーレシピ
きのこ料理研究家 まんぼママです。 今回は、レトルトカレーを使って簡単に作れる、4種類のきのこをたっぷり使った『きのこのスープカレー』をご紹介します! きのこの旨味と食感をプラスして、いつものカレーをワンランクアップさせましょう♪ 忙しい日に... -
お鍋だけじゃない!ブラウンエノキ&白エノキの肉巻きステーキで見た目もお腹も大満足🍄
きのこ料理研究家 まんぼママです。 エノキタケといえばお鍋🍲……と思いがちですが、そのシャキシャキ感と美味しさは、お鍋だけではもったいない! 今日は、ブラウンエノキと白いエノキの2種類を使って、簡単&ヘルシーな肉巻きステーキをご紹介し... -
エリンギが主役!まろやかあったかフリカッセレシピ
きのこ料理研究家 まんぼママです。 今回は、寒い季節や心温まる料理が欲しいときにぴったりの『エリンギゴロゴロ・フリカッセ』をご紹介します。 生クリームをたっぷり使ったこのフリカッセはまろやかな味わいで、具材は少なめですが、その分ひとつひと... -
電子レンジで作る!子供も大好きな『きのこシュウマイ』レシピ
きのこ料理研究家 まんぼママです。 秋が深まり、温かい料理が恋しくなってきましたね。 今日は、材料をこねて電子レンジでチンするだけで簡単に作れる『きのこのシュウマイ』をご紹介します! エノキタケとブナピーのうま味がたっぷり詰まった、お子さん... -
【外はカリッ、中はホクホク】エノキタケとじゃがいものガレットレシピ
きのこ料理研究家 まんぼママです。 今回は、新じゃがのホクホク感とエノキタケの食感がたまらないガレットを作ってみました! じゃがいものでんぷん質が具材をしっかりくっつけてくれるので、とっても簡単なんです。 外側はカリッと、中はホクホク。 エ... -
ご飯がすすむ!焼肉のタレを使ったエノキタケの手作りナメタケ【簡単レシピ】
きのこ料理研究家 まんぼママです。 暑い日が続きますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか? 今回は、食欲が落ちる夏にぴったりの『エノキタケの手作りナメタケ 大人味』をご紹介します。 『エバラ焼肉ザクだれ』を使うことで、大人好みのピリ辛風味に仕... -
旬のニラたっぷり!エノキタケ入り皮無しニラまんじゅう
きのこ料理研究家 まんぼママです。 日差しもすっかり強くなり、いよいよ夏が近づいてきました🌞 そんな陽気な季節にぴったりなのが、旬のニラを使った料理です。 今回は、エノキタケとニラの旨味をぎゅっと閉じ込めた、『皮なしニラまんじゅう』... -
【春の味覚満喫】 風味豊かな『きのこ入りたけのこご飯』
きのこ料理研究家 まんぼママです。 食材の旬には、『走り』『盛り』『名残り』という時期があるのをご存知ですか? 走り:その食材が出始めるころ 盛り:収穫量がピークを迎えるころ 名残り:間もなく採れなくなるころ その季節に初めて収穫される頃が『... -
ほろ苦さがクセになる!菜の花ときのこのパスタレシピ
きのこ料理研究家 まんぼママです。 先日、産直でヒラタケと旬の菜の花を発見! 思わず手に取ってしまいました。 菜の花はほろ苦く、春を感じさせる食材ですよね。 デトックスにもぴったりです。 今日は、菜の花とヒラタケの旨味がたっぷり詰まった、香り... -
食物繊維たっぷり!きのこと根菜のナゲットレシピ
きのこ料理研究家 まんぼママです。 根菜の美味しい季節到来! 今回は、そんな根菜ときのこをたっぷり使った『ナゲット』のレシピを紹介します。 フードプロセッサーでガーッとするだけで簡単に作れるので、忙しい時にもぴったりです。 きのこのナゲッ... -
炒めきのこの炊き込みご飯【お弁当やおにぎりにも!】
きのこ料理研究家 まんぼママです。 日本はお米の国だもの、ご飯を食べて元気に過ごしましょう🍚 白米はもちろん、炊き込みご飯も日本人にとって欠かせない料理の一つ。 そこに、栄養豊富なきのこが加わったら言う事無しの最強コンビの誕生です! ... -
料理の旨味アップ!減塩効果も抜群の『きのこペースト』を作ろう
きのこ料理研究家 まんぼママです。 きのこをいっぱいお買い上げしたら、まずはきのこペーストを作らなくちゃ! 簡単で、美味しくて、調味料としてガンガン使っていけます。 例えば、野菜炒め・湯豆腐・カレールーのトッピングなどに使えます。 もちろん...