新着記事一覧

世の中には、とても美味しいとされるきのこがたくさんあります。 マツタケやポルチーニ、トリュフなど。シイタケやナメコ、ブナシメジなどスーパーで手軽に購入できるきのこも調理方法や鮮度によっては、とても美味しい食材です。 私も美味しいきのこの魅...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 大きくて肉厚な乾し椎茸を入手しました✨ 大野きのこ山の乾しいたけ   この椎茸、とても美味しいんですって！ せっかくですので、レシピを作る前に『乾し椎茸の美味しい戻し方』から紹介いたします！ 乾し椎茸は...

こんにちは。きのこのかわいさ知らしめたい！ちょこすき～☆です。   最近各地でナラ枯れの被害が広がっていることはご存じでしょうか？カシノナガキクイムシという虫（通称：カシナガ）が媒介する「ナラ菌」によりナラ・シイ・カシなどのブナ科の樹木が伝...

ブナシメジは、どの野菜売り場にも置いてあって安価で助かりますが、それ故に買いすぎて余らせてしまう事はありませんか？ もし、購入したブナシメジを使い切れなくて困ってしまった時は、今回紹介する『冷凍保存方法』をお試しください！ やりかたはとっ...

あなたの育てている観葉植物や鉢植えから、黄色いキノコが生えてきたことはありませんか？   それ、『コガネキヌカラカサタケ（黄金絹唐傘茸）』かもしれません！ 食毒不明なので食べることはできませんが、実は“お釈迦様のキノコ”や、“幸運のキノコ”とも...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 スーパーで可愛い小さめのブラウンマッシュルームを発見☆ 何てキュートなの😻 一口サイズなので、丸ごと麻婆豆腐に入れちゃうことにしました🔥    マッシュルームの日 8月11日は『マッシュルームの日』...

茨城県の七会きのこセンターさんが生産しているニオウシメジ（仁王しめじ）は、夏の一定期間だけ数量限定で販売される珍しいきのこです。 大型に育つきのこで、しっかりした歯ごたえとミルキーな旨味を持っていて、とっても美味！ 先日、『今年もニオウシ...

91話『いんぎあん自信あふるる』の巻 それは無茶かと思われるんぎ🍄 このいんぎあんめちゃくちゃ言うんぎね…( ;･᷄3･᷅ )🍄   92話『すごいモーター音』の巻 なにかはじまったんぎ🍄 謎の音声、BGM、はげしい機械音をともなってスーツ...

月曜から夜あそび 先日、ABEMA(アベマ) の生放送番組『声優と夜あそび』にて出演をさせて頂きました。 声優さんは、アニメ・ゲームで人気の 関智一さん・浪川大輔さんです！ 仲村宗悟さんが「珍しいきのこを食べたい！」というのが発端らしいのですが 当日...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 8月8日は『日本きくらげの日』ってご存知でしたか？ キクラゲは漢字で『木耳』と書くことから、耳の形に見える8が並ぶこの日に制定されたそうです👂 ＞きのこの記念日一覧   なんとも不思議な食感のキクラゲ、...

薬膳食材として注目されているきのこ『冬虫夏草（トウチュウカソウ）』の煎じ方や、食材としての利用方法についてまとめました。 冬虫夏草の煎じ方（1人分） ガラス鍋や土鍋に冬虫夏草（乾燥）と水を入れる 30分程度煮詰めて水が半分程度まで減ったら出来...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 スーパーに新じゃがいも🥔が並ぶ季節になりました。 熱々をフーフーして、バターをたっぷりかけて食べたい感じ😋 そこで、スウェーデンの家庭料理『ハッセルバッグポテト』に、大好きな舞茸を挟んでみま...