茨城県の七会きのこセンターさんが生産しているニオウシメジ（仁王しめじ）は、夏の一定期間だけ数量限定で販売される珍しいきのこです。
大型に育つきのこで、しっかりした歯ごたえとミルキーな旨味を持っていて、とっても美味！
先日、『今年もニオウシメジの販売が開始された』というツイートが流れてきたので即予約しました。
《お知らせ》
お待たせいたしました！！
今年もやります🍄超巨大きのこ #ニオウシメジ 🍄#七会きのこセンター 公式WebShopにて受付を開始いたしました🍄🍄
真夏の衝撃‼️象牙色の旨い奴✨😋
【ニオウシメジ】 をよろしくお願いいたします。
ㅤ↓↓商品ページはコチラ↓↓https://t.co/m6V21GdES0 pic.twitter.com/d4jkIBosnU— Watanabekai@七会きのこセンター (@Boo_Watanabe) July 1, 2022
こちらが我が家にやってきたニオウシメジ。
何の料理で食べようか迷いましたが、きのこを入れると間違いなく美味しくなる『アヒージョ』に決めました！
ニオウシメジについて詳しく解説した記事はこちら↓
ニオウシメジレシピ
《料理名》
ニオウシメジと長ネギのアヒージョ（4人分）
《調理時間⌚》15分
《材料》
- ニオウシメジ・・・300g
- 長ネギ・・・・・・1本
- ニンニク・・・・・2かけ
- オリーブオイル・・適量
- 塩コショウ・・・・適量
《作り方》
- ニオウシメジを食べやすいサイズにカットする。
長いものは軸を半分に、大きいものは縦に1/2か1/4に。
長ネギは白い部分を4cmくらいのぶつ切りに、ニンニクは薄切りにする。 - フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒めて香りを出す。
- ニオウシメジと長ネギを入れ、カサが減ってしんなりするまで加熱する。
- 塩コショウで味付けしたら完成。
ニオウシメジから水分がたっぷり出るので、オリーブオイルは気持ち少な目でOKです。
旨味がたっぷり出て食感の良いニオウシメジは、アヒージョと相性バッチリ！
ニオウシメジの出汁を吸った長ネギもとても美味しかったです。
ぜひお試しあれ！
尚、残ったニオウシメジは翌日カレーの隠し味になりました。
今日のニオウシメジは、子ども達がわからない程度に細かくカットされ、カレーの隠し味となったのでした🍛#ニオウシメジ #仁王しめじ pic.twitter.com/066WmUiOif
— つゆきのこ（露木 啓）関東きのこの会 ライター💻 (@tsuyu_kinoko) July 31, 2022
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