きのこレシピ– category –

きのこ料理研究家　まんぼママです。 お友達から、旬のインゲン豆と掘り立てニンニクを貰いました🟢🧄 早速、エノキタケと干し椎茸と合わせて、子供達に大人気のハンバーグレシピを発信致します☆ エノキタケからトロミが出てくるので、この...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 この度、美味いもの市（@umaimonoichi.official）さんから商品アンバサダーに任命いただき『ねこぶだし』を送って頂きました！ 北海道産の良質な日高昆布にかつお節エキスが加わった出汁で、旨味バツグン🐟 も...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 5月24日は、きのこ企業のホクトさんが制定した『菌活の日』 この日はきのこを食べなくちゃ🍄 きのこのこのこげんきのこ～♬のCMソングを口ずさみながら、ホクトさんのきのことトマトを買ってきました。 この食材...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 最近『飛騨ジャンボなめこ』のトロミと食感の虜になってます。 普通のなめことジャンボなめこ比較   何度見てもデカい！インパクト抜群💣 今回は、このジャンボなめこと鮮やかな黄色と緑色のズッキーニと一緒に...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 ちょっとだけ遠くのスーパーへお出かけしたら、大きな、大きななめこに遭遇しました。 飛騨ジャンボなめこ   ビックリです🙀 なんと、1番大きな子の傘は5cmも有りました。しかも軸が長い！ これだけ大きなジャ...

5月には“菌”にまつわる記念日が2つあるってご存知ですか？ 5月15日は『マイコファジスト（菌食主義者）の日』で、一般社団法人・日本きのこマイスター協会が制定。 5月24日は『菌活の日』で、こちらはきのこ生産大手のホクト株式会社が制定しました。 それ...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 先日、新潟県から肉厚の椎茸を1kgも取り寄せちゃいました！ 『厚いにもほどがある』がキャッチコピーの八色しいたけ   八色しいたけは、食感・旨味がものすごいんです！ 今回は、この肉厚しいたけとエリンギを使って、...

最近、スーパーなどで『大粒のカサを持ったなめこ』を見かける機会が増えてきました。 そんな大粒系なめこの中でも、特に立派でインパクトが強いなぁと感じているのが、岐阜県産の『飛騨ジャンボなめこ』！ とにかくカサがでっかくて立派なんです。 近所の...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 先日、新潟県南魚沼市から取り寄せた肉厚椎茸。 厚いにもほどがある『八色しいたけ』   丸ごと食べたい衝動に駆られて、ピザにしちゃいました！ 噛めばジュワーッと美味しいエキスが溢れてきます。   八色しいたけレシ...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 『厚いにもほどがある』がキャッチコピーの八色（やいろ）しいたけを、新潟県南魚沼市から1Kgお取り寄せ！   立派なデカ過ぎしいたけがゴロゴロ入っています。 この肉厚しいたけでカツを作って、親子丼ならぬ椎茸丼を...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 先日、きのこのスタートアップ企業、Mush Well様の『きのこフレークプレミアムシリーズ』試食モニターに当選しました！ この商品の原料はきのこ100％。 そのまま食べてもOKという、新しいスタイルの『きのこフード』な...

菌友さんに教えていただいたアミガサタケのレシピに挑戦してみました！ アミガサタケ   春のきのこ『アミガサタケ』は、その名の通り網目状の頭部が特徴的ですが、その中は軸から頭にかけて空洞になっています。 アミガサタケの断面   大雑把に言うと、そ...