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きのこ料理研究家　まんぼママです。 おうちで、ワイワイ騒ぎながら簡単に作れる、美味しくて可愛い丸餃子🥟をご紹介しますね。  餃子パーティーですもの、今回は皮も手作りしましょう🤗。   パーティにもぴったり！変わり餃子レシピ   《料...

きのこ問屋の営業マン時代、お客様からよく聞かれていた質問があります。 『しめじの賞味期限（保存期間）って何日ですか？』    こう聞かれると一瞬答えに詰まっていたんですよね。。 それには2つの理由がありました。 まずは、そのしめじが収穫されてか...

きのこ料理研究家まんぼママです。   クイズです。 日本で1番食べられているきのこってな〜んだ？生産量1番のきのこはな〜んだ？   答えは・・・エノキタケです。 ところが、これが世界となるとマッシュルームなの！   でもね、マッシュルームは洋食のイメ...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 春を待ちかねて地面を持ち上げる筍（たけのこ）に今年も出逢いました。 旬を食べるって1番の贅沢😋 朝堀筍を産直でgetしたまんぼママが、舞茸をたっぷり使った筍ごはんをご紹介致します。   舞茸てんこ盛り筍ご...

なめこと言ったらやっぱり汁物が美味しいですよね。 今回はそんななめこの便利な保存方法、『なめこ冷凍術』を披露します！ といっても 購入してきた袋のまま冷凍庫に入れて凍らせるだけですけどね（笑）   市販のなめこは株採りのままパックされているも...

健康（特に便秘対策）のため、奥さんに頼んで毎日のお弁当に食物繊維豊富なエリンギを入れてもらうようにしました。   転職してキノコを食べる量が減ったからかちょっとお腹周りが気になってきました。それに便秘がち。毎日通勤でけっこう歩いてるんですけ...

せっかく買ったしいたけ、半分料理に使って残り半分は後で使おうと思って取っておいたら、いつの間にか腐ってしまい結局捨てる羽目に・・・ そんな経験、ありませんか？   それなら残ったしいたけは冷凍して保存しましょう！   上手に冷凍すれば長期間保存...

きのこ料理研究家のまんぼママです。 ブラウンマッシュルームのデカイのをスーパーで発見！アヒージョにするっきゃないです。 もはやマッシュルームに見えない大きさ 野菜ソムリエですもの、にんじん🥕は3色・紅芯大根等彩り野菜をいっぱい使います...

ずーっと前から気になっていたきのこリウムが露木家にやってきました！この子を愛でることが最近の仕事後の癒し✨   大阪のきのこイベント”POPなきのこ展”の最終日に開催されたワークショップ『自分で作るきのこリウム ～エノキタケ編～』で作り神奈...

どーも！太田プロダクションで菌活中の きのこ800種類分かるきのこ大好き芸人！ 各駅マッシュの「坂井きのこ」です！ きのこきのこ..うるさいですよね..すいませんぼんしめじ.. 唐突ですが 僕の事を皆さんに知っていただきたいので 自己紹介させて下さい！...

先日、マッシュルームについての質問で興味深い投稿を見つけました。   こちらの質問↓ komachi.yomiuri.co.jp ヨーロッパ人の旦那さんが『マッシュルームは汚い堆肥から生えるから洗え』と言うとのこと。 日本人の奥さんは風味が飛ぶと聞いたことがあるの...

先日、お知り合いの方からまつたけを頂戴しちゃいました！   ご存知『まつたけ』といえば、 芳醇で強烈な香り （今の所）人工栽培出来ない為天物しか市場に流通しない希少性 きのこの中でも高価で毎年豊作・不作などにより価格が変動する 松茸狩り時は傾斜...