まいたけ– category –

きのこ料理研究家　まんぼママです。 この間、ご近所さんから白ゴーヤをいただいたの。 そこでピンっとキノコレシピが思いついたまんぼママ💡 早速、いつものスーパーで『ブナピー』と『白マイタケ』を買ってきました。 今回のテーマは、ずばり白！...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 あまりの暑さにアルコール呑み過ぎの皆様🍺 二日酔いにはシジミのオルニチンが有名ですが、実はきのこにはシジミを大幅に超えるオルニチンが含まれているってご存知でしたか？ 飲みすぎた翌日は今回レシピを紹...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 夏休みが始まるとママ達はランチメニューに頭を悩ませます。 それなら、定番だけど子供達に大人気のカレー🍛はいかが？ どうせなら夏バテ予防も兼ねて、栄養たっぷりのきのこカレーにしちゃいましょう。   夏に...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 スーパーのきのこ売り場をチェックしていたら、生キクラゲがいっぱい並んでいるのを発見しました。 このきのこ、秋じゃなくて夏が旬なんです👒 キクラゲの食感が大好きなまんぼママは迷わず購入❗️...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 先日、舞茸原木の伏せ込みをするため、山梨県の丹波山（たばやま）までお出かけしてきました。 丹波山倶楽部の皆様が愛情たっぷりに育てた原木を畑に埋めて、寒く無いように枯葉のお布団をたっぷり掛けてあげたの。 秋...

2021年5月、関東きのこの会は山梨県の農事組合法人『丹波山倶楽部（たばやまくらぶ）』さんが毎年募集されているまいたけオーナー制度に申し込みました。 これから3年間、原木舞茸の栽培方法や管理、収穫の様子、9月下旬に開催予定のイベント『舞茸祭』な...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 先日、スーパーで快調にきのこ狩りを楽しんでいたら、いつかのお野菜イベントで出逢った石川県の『加賀太きゅうり』がいっぱい並んでいるのを発見。   加賀太きゅうりって、私の故郷東北の短太系きゅうりと金沢節なり...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 皆様、ふくろ茸ってご存知ですか？ その名の通り、袋に包まれたような形をしているきのこです🍄   日本の椎茸・ヨーロッパのマッシュルーム・それから東南アジアのふくろ茸で《世界三大きのこ》とも言われてい...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 先日、「宝酒造×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に応募したら見事当選しまして👏 タカラ本みりん「国産米100%」〈米麹で甘みまろやか〉と、タカラ「料理のための清酒」〈米麹たっぷり2倍〉をモニタープ...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 今回は、乾燥きくらげを使ったレシピを紹介いたします。 国産乾燥きくらげ 乾燥きくらげは、何と言ってもキッチンに長期間保存できるのが強み。 必要な時に必要な分だけ戻して使えばよいから、無駄が無くて便利なの。 ...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 スーパーできのこ狩りしていたら、素敵なパッケージのカレー粉を発見✨ その名も『カレーの王子さま』（エスビー食品） 刺激が少なく、まろやかで優しい味わいのお子様向けのカレーなんですって。 ピンと思いつ...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 皆様、きのこ生活楽しんでいらっしゃいますか！ 暖かな春の日に山道をドライブしていましたら、こんな看板を発見🍄 《きのこランド》ってどんな世界？   『ながらきのこランド』という、きのこ生産会社さんでし...