きのこ料理研究家 まんぼママです。
春を待ちかねて地面を持ち上げる筍（たけのこ）に今年も出逢いました。
旬を食べるって1番の贅沢😋
朝堀筍を産直でgetしたまんぼママが、舞茸をたっぷり使った筍ごはんをご紹介致します。
目次
舞茸てんこ盛り筍ごはんレシピ
《料理名》
『筍ごはん 舞茸入り』（4人分）
《調理時間⌚》60分（筍茹時間除く）
《材料》
- 舞茸・・1パック
- お米・・3合
- 筍・・1/2本（アク抜き済み）
- 麺つゆ・・大さじ1
- 昆布茶・・大さじ1
- 木の芽・・適量
《作り方》
- 筍を切り、舞茸を手でほぐす。
- 米を洗って寿司飯の水加減にし、麺つゆと昆布茶を入れてかき混ぜる。
- 筍と舞茸を入れスイッチON。
- 木の芽を添えて、召し上がれ。
のおいしいポイント！
筍は米糠で湯がいてアク抜きをします。
翌日まで待ちきれない方はアク抜き済み筍をご用意下さいね。
舞茸も筍も水分たっぷり。
お水加減は寿司飯位が良いわね。
昆布茶＝追い昆布。
4人分ですがおかわり必須で3合炊きました🤣
筍は存在感有りの大きさに切りましょう。
木の芽と筍で『旬の味と香り』をお楽しみ下さいませね。
筍ごはんと言えば油揚げを買ってきますわよね。
今年からは是非、舞茸を使って油揚げ無しの筍ごはんをお試し下さいませ。
きのこの旨味にビックリしますよ。
きのこ料理研究家・きのこマイスター・野菜ソムリエ まんぼママ
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