きのこ料理研究家 まんぼママです。
標高600mの山林で育った『大野きのこ山の乾しいたけ』をGet❗
こちらの原木しいたけ、とっても肉厚で美味しいんです。
フライやアヒージョにも合いますが、今回はちょっと変わったレシピに挑戦しました🍳
乾しいたけの美味しい戻し方はこちら👇
目次
乾しいたけを使ったレシピ
《料理名》
『乾しいたけときゅうりの肉巻き』（4人分）
《調理時間⌚》20分
のおいしいポイント！
乾しいたけは、冷水に浸して一晩かけてゆっくり戻す事で、旨味成分のグアニル酸がたっぷり生成されます。
戻し汁は美味しさの宝庫！
お出汁その物ですから、捨てずに料理に使ってください。
和洋中華、様々な料理に合います。
乾しいたけを切る時は、ぎゅっと絞るとふっくら感が半減してしまうので、ザルで漉すか、軽く絞りましょう。
しいたけの風味が口の中でジュワーッと広がります！
きゅうりのカリカリ食感もお楽しみ下さい🥒
コメント