新着記事一覧

4月下旬～5月にかけて、スダジイの古木があるスポットを時々チェックしていました。 探していたのはカンゾウタケ。 その名のとおり臓器の肝臓のような見た目をしたキノコです。（といっても生の肝臓を見たことがありませんが） 今年、狙い通りカンゾウタケ...

きのこ料理研究家まんぼママです。 皆様stayhome楽しんでいらっしゃいますか？これ迄、自分だけの時間を過ごせるこんなに長い時間あったかしら？ まんぼママは前向き思考に急旋回❗️ 自分への『時間プレゼント』と受け取りました。   メディ...

きのこフォトコンテスト『令和一年目に見たきのこ』にたくさんのご応募をいただきありがとうございました。 きのこの可愛らしさ、美しさ、強かさ、儚さなどを切り取ったとても魅力的な写真が多く、応募された写真を見ていると撮影者がそれらのきのこに出会...

※この物語はフィクションです。 ノイバラハルシメジと呼ばれるきのこがある。そもそもハルシメジにはいくつかの種類があって、ウメやモモの樹下に生えるのがウメハルシメジ、ノイバラやサクラの樹下に生えるのがノイバラハルシメジだ。他にニレやケヤキの...

多くのきのこ愛好家が”好きなきのこNo.1”に挙げる香茸（コウタケ）をご存知ですか？ その名前からも想像できる通り非常に良い香りのするきのこで、人によっては松茸以上に風味がよく美味！と言います。 今回は岩手県でご自分で香茸を採取し、乾燥して販売...

どーもー！！！ 皆さん、きのこんにちは！きのこ大好き芸人の 坂井きのこです🍄 今日は、僕から皆様に簡単なきのこクイズを出題しようと思いマッシュ〜🍄 これが全問正解出来た方は明日から坂井きのこです！ ？ 正解数に応じてきのこ好きレ...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 おうちで、ワイワイ騒ぎながら簡単に作れる、美味しくて可愛い丸餃子🥟をご紹介しますね。  餃子パーティーですもの、今回は皮も手作りしましょう🤗。   パーティにもぴったり！変わり餃子レシピ   《料...

きのこ問屋の営業マン時代、お客様からよく聞かれていた質問があります。 『しめじの賞味期限（保存期間）って何日ですか？』    こう聞かれると一瞬答えに詰まっていたんですよね。。 それには2つの理由がありました。 まずは、そのしめじが収穫されてか...

きのこ料理研究家まんぼママです。   今回は『笑ってコラえて』できのこ界の平野レミと称賛されたまんぼママ自慢のきのこペーストを紹介します。 笑ってコラえて！できのこペーストを作りました   きのこペーストはスティック野菜や温野菜のディップソース...

お知らせ 2020.08.07　ナガノきのこ大祭は新型コロナウィルスの感染状況を踏まえ中止が決まりました。 2020.08.14　フクオカきのこ大祭は新型コロナウィルスの感染状況を踏まえ中止が決まりました。 2020.09.11　ヨコハマきのこ大祭は新型コロナウィルスの...

きのこ料理研究家まんぼママです。   クイズです。 日本で1番食べられているきのこってな〜んだ？生産量1番のきのこはな〜んだ？   答えは・・・エノキタケです。 ところが、これが世界となるとマッシュルームなの！   でもね、マッシュルームは洋食のイメ...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 春を待ちかねて地面を持ち上げる筍（たけのこ）に今年も出逢いました。 旬を食べるって1番の贅沢😋 朝堀筍を産直でgetしたまんぼママが、舞茸をたっぷり使った筍ごはんをご紹介致します。   舞茸てんこ盛り筍ご...