新着記事一覧

しいたけのカサに白いカビのようなものが付いているんだけど、これって食べても大丈夫かな と、お困りではないですか？   この白くて一見カビのように見えるものの正体は『気中菌糸（きちゅうきんし）』といって、実はしいたけの一部です。 気中菌糸は無害...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 最近、ホクトさんの霜降りひらたけにハマってて、よくレシピに登場しています🍄 だって、このきのこ旨味も食感も良くてとっても美味しいんです❗ なんでもホクトさんの公式サイトによると、 日本産ひらた...

71話『きれいず菌』の巻 気ニナルンバ！🍄   いんぎあんは凝り性なところがあるんぎね！🍄 おいらのおうちも掃除してくれないかな～( ･᷄3･᷅ )🍄   72話『ポーカーフェイスするんぎ』の巻 こ…これは！🍄 逃走をはかるおきのこ...

日本人なら誰でも知っているなじみ深いきのこ『しいたけ』について、特徴やレシピ、栄養成分、保存方法などの各種情報を、このページにギュギュっとまとめました。 目次から見たい項目にジャンプしてご利用ください。   しいたけ（シイタケ）とは 和名 し...

【きのこ図鑑】春に観察できるきのこって何があるの？ 春（3月～5月）に観察できるきのこをまとめました！かわいい写真とともにご紹介します。春のきのこ散策の参考にしてみてくださいね。 春のきのこの種類は少ないですが、ここにご紹介したきのこ以外に...

きのこの栽培キットが最近ちょっとしたブームになっているのを知っていますか？ ネット通販で注文して、家に届いたらパパっとセットして部屋に置いておきます。 そうすると、1～3週間くらいできのこがにょきにょき生えてくる栽培キットです！  育てたきの...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 きのこ狩りに出かけた、いつものスーパー。 本日、霜降りひらたけがお安いです💰 このきのこは食感とお出汁が抜群なの！ それに、煮ても食べごたえがしっかり残る本しめじも発見✨ ということで、メニュ...

欧米で愛されている高級きのこ『ポルチーニ』は、日本では主に乾燥状態で販売されています。 これを水戻しして料理に利用すると、とても芳醇な香りと旨味が楽しめるんです！ ということで今回は、乾燥ポルチーニ茸の美味しい戻し方をまとめました。   ポル...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 スーパーにお出かけしたら、黒舞茸・エノキタケ・ミニトマトが98円✨と、とってもお得！ どの子も連れ帰って焼き餃子の具になりました🥟   きのこ餃子レシピ   《料理名》『きのことミニトマトの焼き餃子...

きのこは現代人に不足しがちなミネラルをバランスよく含んでいる食品です。 今回はその中でも一体どのきのこが一番ミネラル摂取に向いているのか、文部科学省の公表している『日本食品標準成分表2020年版（八訂）』のデータを使ってランキングにしてみまし...

食感が人気のきのこ『エリンギ』について、特徴やレシピ、栄養成分、ダイエットなどの各種情報を、このページにギュギュっとまとめました。 目次から見たい項目にジャンプしてご利用ください。   エリンギとは 和名 エリンギ 漢字 ー 英名 King oyster mus...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 『なんだか無性に熱々グラタンが食べたい❗️』 そんな時に、食パンで気軽に作れる【パングラタン】のレシピを紹介いたします。 大好きなエリンギをたっぷり入れました♪ 無性に熱々グラタンが食べたくなっ...