新着記事一覧

きのこ料理研究家　まんぼママです。 山梨県丹波山村の『オーナー畑』から、待ちに待った原木舞茸が届きました❗   関東きのこの会は、丹波山倶楽部さんが募集している『まいたけオーナー』になっているから、秋になると採りたての舞茸が送られてく...

101話『アバンバタイトル』の巻 なにこの教育番組的な立ち上がりは…🍄 このところどころにまぎれるノイズ…🍄 録音に慣れていないものと思われるんぎ( ･᷄3･᷅ )🍄   102話『ふかかいだいすき(限定版)』の巻 ふと疑問に思ってついdz...

2022年10月15日（土）～16日（日）の2日間にわたり横浜みなとみらいで開催されるヨコハマきのこ大祭2022。 このきのこイベントに、ライターのつゆきのこ（露木 啓）と、きのこ回文家のおおうちもとひろの即席ユニット『ボリボリズ』が参加します！ 歌とギ...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 我が家の冷蔵庫にはいつでもきのこが入っています。 少しずつ残っているきのこは、コロコロ切ってカレーにしましょう🍛 まんぼママ御用達の“S&Bスパイス”と色々きのこで、美味しさ満載のドライカレーが出来...

こんにちは。きのこのかわいさ知らしめたい！ちょこすき～☆です。   世界的に人気のあるきのこって何だと思いますか？私はベニテングタケだと思います。ベニテングタケは毒きのこですが、ヨーロッパでは幸運を呼ぶと言われており、ラッキーモチーフとして...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 楽天市場で、気になっていた『キングなめこ 』と『クイーンなめこ』をお取り寄せ🎁   ハンパないぬめりとコリコリした食感が楽しめるクイーンなめこは炊き込みご飯に。 大粒で軸が太く、濃い旨味を持つキングな...

近所の業務スーパーで買い物していたら、ものすごく“高コスパ”な乾燥きのこ商品を見つけてしまいました。 それがこちら👇   そう、『乾燥白きくらげ』です！ 白きくらげは、肌を潤し、老化防止、滋養強壮などの効能があるとされている薬膳食材で、...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 とっても気になるスゴイきのこを発見しました！ なめこ専業農家・加茂農産さんが栽培している『キングなめこ 』と『クイーンなめこ』です✨   1回目を収穫した後、2回目に生えてくるなめこはとっても大きく育つ...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 今年の夏は、日本のポルチーニと言われている『ヤマドリタケモドキ』を2本ゲット❗ カサも軸もしっかりしていて非常に良い状態です✨ ヤマドリタケモドキ   せっかくの上物ですから、ポルチーニの本場イタ...

カエンタケ 近年、ナラ枯れと共に大増殖しているとして話題になっている猛毒きのこが『カエンタケ』です。 各地方自治体が注意喚起していたり、ニュースで取り上げられる機会も多いため、気になっている方も多いでしょう。 それと同時に、SNSではカエンタ...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 肉厚の干し椎茸を冷蔵庫で一晩かけて美味しく戻しました。 干し椎茸は、冷水で戻すことで旨味成分がたっぷり出てくるし、モチモチ弾力のある食感が楽しめるんです❗ 今回は、この“戻し椎茸”を使ったアヒージョレ...

ニクウチワタケ(Abortiporus biennis)   きのこ散策をしていると、落枝や埋没枝、腐朽木から出ているサルノコシカケ類が気になっていました。子実層がはっきりしていて乱れた管孔がある。何となく赤味のあるベージュっぽい多肉質のきのこ。   梅雨時から秋...