きのこ料理研究家 まんぼママです。
先日、食育マルシェの『オンライン食育イベント』に参加したの。
その際にエバラ食品さんから紹介していただいた《プチッと鍋と落花生で作るおすすめ鍋メニュー》を、きのこを使ってアレンジしました！
肉団子に薄皮付きのピーナッツを入れるのがエバラさん流。
そこに、さらにみじん切りにしたエノキタケを混ぜ込むことで、旨味とトロミをプラスしました。
目次
エバラプチッと鍋コラボレシピ
《料理名》
『ピーナッツとエノキタケ入り肉団子の寄せ鍋』（2人分）
《調理時間⌚》20分
のおいしいポイント！
肉団子にエノキタケのミジン切りを入れると、トロミも付いてボリューム満点！
また、きのこを2品以上入れる事で、旨味の相乗効果でお鍋の出汁がより美味しくなります。
肉団子に入れた落花生の食感は、エバラさん曰く『鳥軟骨のよう』で、とっても美味しいです。
ピーナッツの薄皮には、赤ワインで有名になったポリフェノールの一種が含まれていて、抗酸化作用やアンチエイジ効果が期待できます。
栄養と風味がアップしますので、肉団子には薄皮付きのまま使いましょう。
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