仁王しめじの肉巻き巻き【鶏ササミ使用でとってもヘルシー】

きのこ料理研究家 まんぼママです。

今回は日本で栽培されているきのこの中でも最大級の大きさを誇る『仁王しめじ』のレシピを紹介します!

茨城県の七会きのこセンターさんが夏季限定で栽培されていて、オンラインショップで取り寄せることができるの。

手前にあるのが皆さんよくご存じのブナシメジで、奥にあるのが仁王しめじ👹

ニオウシメジとブナシメジの比較

合成みたい

 

デカイ!とにかくデカイんです。

そりゃそうですよね、『仁王立ち』の仁王ですもの。

チョイと50gをバターでソテーして、おしょう油かけてハフハフ試食してみました🤣

間違い無しの美味しさです😋

でもね、きのこ料理研究家ですもの、もっといろんな食べ方を研究しなくちゃ。

という事で今回は仁王しめじの肉巻きを作ってみます。

きのこは元々とてもヘルシーですから、お肉もヘルシーな鶏ササミをチョイスしました。

 

仁王しめじの特徴については、こちらの記事で詳しく紹介しています。

 

目次

仁王しめじレシピ

 

《料理名》
『仁王しめじの肉巻き巻き』(4人分)

 

《調理時間⌚》20分

《材料》

  • 仁王しめじ・・・・・200g
  • オクラ・・・・・・・6本
  • 鶏ササミ・・・・・・8本
  • 片栗粉・・・・・・・適量
  • 揚げ油・・・・・・・適量

    材料|ニオウシメジの肉巻き巻き

《タレ》

  • しょう油・・・・・・大さじ2
  • 酒・・・・・・・・・大さじ2
  • みりん・・・・・・・大さじ2
  • ミニトマト・・・・・8粒

 

《作り方》

  1. オクラを板ずりし、洗って水を拭き取る。
  2. ササミの筋を取り、ラップで上下を挟んで叩いて広げる。
    ササミの筋を取る
    ササミを叩いて広げる
  3. オクラ・仁王しめじをササミでクルクル巻き、片栗粉をまぶす。

    ニオウシメジにササミをくるくる巻き付ける

  4. 揚げ油でコロコロしながら焼く。焼きあがったら仁王しめじのカサを切り落とし、一口サイズに切る。
    ニオウシメジの肉巻き巻き
    オクラの肉巻き巻き
  5. 仁王しめじのカサ部分を粗みじん切り、ミニトマトを4つ切りにして、調味料と一緒に弱火で煮てタレを作る。

    仁王しめじの肉巻き巻き

 

 のおいしいポイント!

『板ずり』はオクラをまな板の上でゴロゴロ転がす下ごしらえのことです。

鶏ササミは、ラップの上から優しくポンポン叩いて薄く伸ばしてください。

上のラップを剥がし取り、下のラップを剥がしながら転がすようにクルリと巻いていきます。

 

肉巻きはきのことミニトマトの旨味たっぷりのタレに付けてお召し上がりください。

仁王しめじのカサ部分の柔らかさと、軸部分の噛み応えある食感の違いを楽しみましょう。

レシピブログに参加しています。

登録不要でポチするだけ♪

レシピが気に入っていただけましたら、
ぜひ1ポチお願い致しますm(__)m

f:id:kanto-kinoko:20200519195643p:plain f:id:kanto-kinoko:20200519195643p:plain f:id:kanto-kinoko:20200519195643p:plain

 

 

この記事ははてなぶろぐの

に参加しています。

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!

この記事を書いた人

まんぼママ(原 真智子)のアバター まんぼママ(原 真智子) 関東きのこの会 会計

美味しく・楽しくがポリシーのきのこ料理研究家 まんぼママです。
美味しい物を食べるとみんな笑顔。笑顔になると楽しくなります。
楽しいとみんなhappy☆
故郷岩手はきのこの宝庫!
きのこは見るのも料理するのも大好きです。
きのこマイスター・エノキ氷インストラクター・野菜ソムリエ・飾り巻き寿司インストラクター等、食の資格を活かして、公民館主催事業・子供料理教室・講演会・自宅教室できのこの不思議、美味しさを伝えています。

コメント

コメントする

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

目次