きのこ風味のミートローフ

きのこ料理研究家 まんぼママです。

先日、「宝酒造×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に応募したら見事当選しまして👏

タカラ本みりん「国産米100%」〈米麹で甘みまろやか〉と、タカラ「料理のための清酒」〈米麹たっぷり2倍〉をモニタープレゼントで頂きました!

宝酒造さん、ありがとうございます✨ 

ということで今回は、本みりんと清酒、さらにきのこをたっぷり練り込んだ『ミートローフ』を作りました。

ボリュームたっぷりで、どちらのご家族様にも大人気のレシピです😋

きのこ風味のミートローフ

 

目次

タカラ本みりん・料理のための清酒×きのこのコラボレシピ

 

《料理名》
『ミートローフ』(4人分)

 

《調理時間⌚》60分

《材料》

  • 舞茸・・・・・1パック(100g)
  • ブラウンマッシュルーム・1パック(100g)
  • エノキタケ・・50g
  • 合挽き肉・・・400g
  • ゆで卵・・・・4個
  • レンコン・・・200g
  • にんじん🥕・・60g
  • 小麦粉・・・・大さじ1
  • 塩・・・・・・小さじ1
  • コショー・・・適量

    材料|きのこ風味のミートローフ

《調味料》

  • 清酒・・・・・大さじ3
  • 本みりん・・・大さじ3
  • しょう油・・・大さじ3

 

《作り方》

  1. にんじん🥕・レンコン半分・きのこ類を荒みじん切りにし、電子レンジ(600W)で3分加熱し粗熱を取る。
  2. 残りのレンコン半分をすりおろす。
  3. 合挽き肉に塩・コショーを入れて練り、1・2を加えて混ぜる。
  4. クッキングシートの上に肉を広げ、小麦粉をまぶしたゆで卵を乗せてしっかり包む。
    お肉にゆでたまごを乗せる
    クッキングペーパーでくるむ
    オーブンシートは3重位にきっちり巻き込む
  5. 200℃のオーブンで40分焼く。
  6. 調味料を煮詰めて、ミートローフにたっぷり塗る。
  7. しっかり冷めたら、お好みの厚さにカットする。

 

 のおいしいポイント!

きのこ類は電子レンジで加熱することで旨味が逃げません。

風味も旨味もまるごとミートローフに入れ込めます。

すりおろしレンコンが、きのこの水分もお肉の油分も一緒にまとめてくれるの。

レンコン・にんじん🥕は皮ごと使いましょうね。

パウンドケーキ型がある方は、型に詰めて焼きますよ。

型が無くても、今回みたいにオーブンシートを使えば丸いミートローフが出来ます。

 

パーティ料理にピッタリの華やかなミートローフに仕上がりました✨

きのこ風味のミートローフ

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きのこ料理研究家・きのこマイスター・野菜ソムリエ まんぼママ

 

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この記事を書いた人

まんぼママ(原 真智子)のアバター まんぼママ(原 真智子) 関東きのこの会 会計

美味しく・楽しくがポリシーのきのこ料理研究家 まんぼママです。
美味しい物を食べるとみんな笑顔。笑顔になると楽しくなります。
楽しいとみんなhappy☆
故郷岩手はきのこの宝庫!
きのこは見るのも料理するのも大好きです。
きのこマイスター・エノキ氷インストラクター・野菜ソムリエ・飾り巻き寿司インストラクター等、食の資格を活かして、公民館主催事業・子供料理教室・講演会・自宅教室できのこの不思議、美味しさを伝えています。

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