きのこ料理研究家 まんぼママです。
今回は、レトルトカレーを使って簡単に作れる、4種類のきのこをたっぷり使った『きのこのスープカレー』をご紹介します！
きのこの旨味と食感をプラスして、いつものカレーをワンランクアップさせましょう♪
忙しい日にもピッタリな時短レシピなので、ぜひお試しくださいね😊
目次
きのこカレーレシピ
《料理名》
『4種のきのこのスープカレー』（4人分）
《調理時間⌚》15分
《材料》
- エリンギ・・・・・・1パック（2本）
- ブナシメジ・・・・・1パック
- 舞茸・・・・・・・・1パック
- エノキタケ・・・・・1パック
- 玉ねぎ・・・・・・・中1個
- ごはん（雑穀米）・・800g
- サラダ油・・・・・・大さじ1
- レトルトカレー・・・1人分×4パック
- 水・・・・・・・・・400cc
《作り方》
- 玉ねぎを薄切りにして、サラダ油で2分炒める。
- ブナシメジは石づきを取り小房に分け、エリンギは乱切りに。舞茸は小房に分け、エノキタケは石づきを取り、半分の長さに切る。
- 炒めた玉ねぎにきのこを加えて、水を注ぎ5分煮込む。
- レトルトカレーを加えてさらに2分煮る。
- 雑穀米を盛り付け、スープカレーを回し入れたら完成！
のおいしいポイント！
4種類のきのこを組み合わせることで旨味の相乗効果が生まれ、さらに美味しくなります。きのこの種類ごとに違う食感もお楽しみください。
きのこを水から煮ることで、旨味成分の『グアニル酸』がじっくり引き出されます。スープ全体に広がるコクがポイント。
レトルトカレーにアレンジを加えただけで、本格的なスープカレーに！
お鍋ひとつでササッと作れるので、忙しい日のランチや夕食にぴったりです。
お子様には甘口のレトルトカレー、大人には辛口やスパイシーなレトルトカレーをお選びください🍛
きのこの旨味と食感が活きたこのレシピは誰でも簡単に美味しく作れるので、ぜひご家族で楽しんでくださいね！
コメント