ブナシメジは、煮て良し・炒めて良し・カレーにしても良しの万能食材です！
と、露木はブナシメジについてよくこんな風に説明していますが、何にでも合うからこそ、ある疑問が湧いてきました。
『ブナシメジの一番美味しい食べ方ってなんだろう』と。
だんだん気になってきて、いてもたってもいられず気づいたら知り合いのブナシメジ生産者さんに電話して聞いていました。
生産者さん曰く、ブナシメジのイチオシレシピは『から揚げ』だそうです。
から揚げにぴったりのブナシメジのカット方法やレシピを教えてもらったので、紹介いたします！
ブナシメジの生産者さんイチオシレシピは『唐揚げ』
ブナシメジの美味しい食べ方を紹介してくれたのは長野県の生産者さん。
ブナシメジの一大産地である長野県では、『ブナシメジの唐揚げ』はごく一般的なレシピで、よく食べられているそうです。
確かにきのこは油料理との相性が良く、天ぷらや炒め物も美味しいので、唐揚げにしても美味しいでしょう。
ただ、長野県以外で作っているご家庭は意外と少ないのではないでしょうか。
ブナシメジの唐揚げは、お酒のおつまみにぴったりだし、お子さんにも大人気だそうです。
唐揚げ向きのブナシメジの切り方
唐揚げを作る際、ブナシメジを完全にほぐしてしまうと1つ1つが小さくなってしまうので、少し特殊な切り方で小房にします。
生産者さんに切り方を教えていただきました。
ちなみに、鍋料理にもこの切り方は有効です。
- ブナシメジの石突部分をカットする
- 適当な大きさの小房に手で分ける
ブナシメジがバラバラになってしまわないように、オガ粉がくっついている端っこの部分だけ切り落とすイメージです。
きのこ生産者さんイチオシレシピ
《料理名》
『ブナシメジの唐揚げ』（4人分）
《調理時間⌚》10分
《材料》
- ブナシメジ・・・2パック（株状のもの）
- 唐揚げ粉・・・・適量
- サラダ油・・・・適量
《作り方》
- 小房にしたブナシメジに唐揚げ粉をまぶす
- 180度に熱した油できつね色になるまで揚げる
ブナシメジの唐揚げは衣はサクッ、中はジューシーで美味！
さっそく揚げたてのブナシメジの唐揚げをいただきました。
衣はサクッとしていて、ブナシメジは程良い柔らかさ。
そして衣の中にブナシメジの旨味がしっかり閉じ込められています！
やば、これうまっ。
なるほど、これはビールに合いそうだし、子供に人気なのも納得です。
とても簡単に作れたので、皆さんもぜひお試しください。
ブナシメジの唐揚げレシピ、のまとめ
- 長野県のお宅ではブナシメジの唐揚げが定番レシピ
- ブナシメジを小房に分けて唐揚げにする
- ブナシメジの唐揚げはおつまみやおかずにぴったり！
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