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きのこ料理研究家　まんぼママです。 七夕にはスルスルと食べられるそうめんをお勧めします🎋 7月7日の七夕は、なんと『乾しいたけの日』でもあるんです☆ 旨味たっぷりの乾しいたけの戻し汁は、麺つゆと相性ピッタリ！ お子様と食べる時は、星型に...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 お友達から、旬のインゲン豆と掘り立てニンニクを貰いました🟢🧄 早速、エノキタケと干し椎茸と合わせて、子供達に大人気のハンバーグレシピを発信致します☆ エノキタケからトロミが出てくるので、この...

関東きのこの会は、2021年に引き続き2022年も農事組合法人『丹波山倶楽部（たばやまくらぶ）』さんの“原木まいたけオーナー”になりました。 まいたけオーナー制度は、山梨県丹波山村特産の原木舞茸のオーナーになり、原木から発生した採れたての舞茸を約1k...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 この度、美味いもの市（@umaimonoichi.official）さんから商品アンバサダーに任命いただき『ねこぶだし』を送って頂きました！ 北海道産の良質な日高昆布にかつお節エキスが加わった出汁で、旨味バツグン🐟 も...

また、買っておいたマッシュルームが悪くなっちゃった・・・何か他のキノコより日持ちが良くない気がする お察しの通り、マッシュルームはキノコの中ではあまり日持ちの良い方ではありません。 流通やお店の棚に並んでいた期間も考慮すると、購入後は冷蔵...

こんにちは。きのこのかわいさ知らしめたい！ちょこすき～☆です。   爽やかな晴れ間にはおでかけしたくなりますね。そんなあなたにきのこ観察をおすすめします。きのこは春から秋にかけて季節ごとに違う種類が出るので、秋以外でもきのこは見られるんです...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 5月24日は、きのこ企業のホクトさんが制定した『菌活の日』 この日はきのこを食べなくちゃ🍄 きのこのこのこげんきのこ～♬のCMソングを口ずさみながら、ホクトさんのきのことトマトを買ってきました。 この食材...

鎌倉最大の観光スポット小町通りには、『プリンセスきのこ』という大人気のきのこのお店があります。 先日、家族で鎌倉に遊びに行った際に立ち寄り、看板メニューの『あげまっしゅ』を食べてきました。 クセになる味でめちゃくちゃ美味しかったです！   プ...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 最近『飛騨ジャンボなめこ』のトロミと食感の虜になってます。 普通のなめことジャンボなめこ比較   何度見てもデカい！インパクト抜群💣 今回は、このジャンボなめこと鮮やかな黄色と緑色のズッキーニと一緒に...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 ちょっとだけ遠くのスーパーへお出かけしたら、大きな、大きななめこに遭遇しました。 飛騨ジャンボなめこ   ビックリです🙀 なんと、1番大きな子の傘は5cmも有りました。しかも軸が長い！ これだけ大きなジャ...

5月には“菌”にまつわる記念日が2つあるってご存知ですか？ 5月15日は『マイコファジスト（菌食主義者）の日』で、一般社団法人・日本きのこマイスター協会が制定。 5月24日は『菌活の日』で、こちらはきのこ生産大手のホクト株式会社が制定しました。 それ...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 先日、新潟県から肉厚の椎茸を1kgも取り寄せちゃいました！ 『厚いにもほどがある』がキャッチコピーの八色しいたけ   八色しいたけは、食感・旨味がものすごいんです！ 今回は、この肉厚しいたけとエリンギを使って、...