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きのこ料理研究家　まんぼママです。 今年の秋は清水の舞台から飛び降りるつもりで岩手県産のまつたけを2本購入しちゃったの！ 1本は定番のまつたけご飯にして香りを堪能。 あぁ、美味しかった😋 www.kanto-kinoko.com   そして気になるもう1本の行...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 秋はいろんなきのこが売り場に並びますが、やっぱり私が気になっちゃうのは松茸😋 毎年秋頃はデパートやスーパーで旬の香りと食感を妄想しながら、松茸の前を行ったり来たりしてしまいます。 （でも普段はなか...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 前回好評だった『舞茸入りシュウマイ』に続いて今回も原木まいたけレシピの第二弾！ www.kanto-kinoko.com   まいたけと言えば天ぷらを思い浮かべる人が多いですよね。 やっぱり間違いない美味しさの定番メニューです&...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 温かくてほっこりするお料理が食べたくなる秋の到来🍂 秋と言えば、やっぱりきのこ料理ですよね。 ということで先日お伺いした『丹波山倶楽部』様の原木舞茸を大人買い😍  貴重な原木栽培の舞茸   たっ...

 こんにちは。きのこのかわいさ知らしめたい！ちょこすき～☆です。   秋はきのこ鍋が美味しい季節です。食べる以外にも、森で見かけたきのこの種類を知りたいと思ったことがありませんか？そんなあなたにきのこ観察をおすすめします。   今日はメルヘンな...

近所のスーパーや八百屋さんで気軽に買う事が出来る舞茸。 風味が強く天ぷらや炊き込みご飯にするととっても美味しいですよね！   昔、舞茸は天然ではなかなか見つけられない希少なきのこでした。 だから苦労の末に舞茸を見つけた人々は喜びのあまり舞い踊...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 きのこ狩りの旬！秋ですね🍂 皆様、原木舞茸ってご存知？ この度一期一会の出逢いがあって山梨県丹波山村（たばやまむら）の生産者さんを訪ねてきたの🤗 丹波山倶楽部の生産者の皆さん   ちょうど原木舞...

黄色が鮮やかなこのキノコをご存知でしょうか？   これは”タモギタケ”というとっても美味しいキノコで、天然物は主に東北～北海道に自生し、全国各地で通年人工栽培もされています。 いわゆる”変り種キノコ”の一つに数えられますが、その中では生産量が多...

このもじゃもじゃした物体は何かご存知ですか？   実はこれ、ヤマブシタケ（山伏茸）というきのこなんです🍄 長野県や山形県で人工栽培され市場流通もしているので、見たことがある人も多いかもしれませんね。 山形県産はこのパッケージで売られて...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 秋になって虫の音が聴こえてくると、そろそろあったかい食べ物が恋しくなって来ますね。 水餃子なんてどうかしら？ カットして冷凍しておいたえのきを使って、きのこの栄養と旨味をしっかり引き出した水餃子🥟 ...

こんにちは。きのこのかわいさ知らしめたい！ちょこすき～☆です。   秋に向けて何か新しいことを始めてみようかな？そんなあなたにきのこ観察をおすすめします。   今日はふしぎな形のウスタケに会いに行きましょう。   ウスタケってどんなきのこ？   コッ...

関東きのこの会に寄せられる問い合わせの中で最近多いなぁと感じているのが『きのこってどこまで食べられるの？』問題。 今までにこんな問い合わせをいただきました。   きのこの石突き部分ってどこでカットしたら良いかいつも悩む・・・ えのきの茎ってど...