きのこ料理研究家 まんぼママです。
以前から『使い切れなかったきのこは冷凍保存がおすすめ！』と紹介していますが、いざ冷凍きのこを使うとなったら、調理法に悩んでしまう方も多いみたい。
そこで今回は、冷凍エノキタケを使ったレシピを紹介いたします。
素材はエノキタケ1品だけ！
唐揚げ粉をまぶして揚げちゃいます。
目次
冷凍きのこ活用レシピ
《料理名》
『エノキタケの唐揚げ』（2人分）
《調理時間⌚》10分
《材料》
- エノキタケ・・・100g
- 唐揚げ粉・・・・適量
- 揚げ油・・・・・適量
《作り方》
- ≪事前準備≫
エノキタケの石づきを取り小房に分ける。
30分程天日に干してから、冷凍保存する。
- 冷凍エノキタケを600Wの電子レンジで1分加熱して、唐揚げ粉をまぶす。
- 180℃で片面2分揚げ、更に片面1分揚げる。
のおいしいポイント！
きのこ類は天日に干す事でビタミンDがアップします。
小房に分けてあるので、30分ほど干せば十分🌞
反り返るほど干し上がります。
また、エノキタケは冷凍する事で固い細胞壁が壊れるので、旨味や栄養が溶け出しやすくなります。
エノキタケの唐揚げは食感カリカリ。
まるで、おつまみの裂きイカのようです！
お酒のアテにピッタリの美味しさでした✨
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