新着記事一覧

11月のある日、地元を散歩していたら、倒木のまわりにびっしりとナラタケが群生しているのを発見しました。 神奈川県秦野市のあたりでは、このナラタケを昔から「足長（あしなが）」と呼び、郷土料理の食材として親しまれているそう。 今回は、せっかくの...

こんにちは！きのこ料理研究家　まんぼママです。 今日は、2025年3月に読売新聞にも掲載された、エノキタケのアレンジレシピをご紹介します。その名も―― ✨『エノキタケの細巻き』✨ エノキのシャキシャキ食感を活かして、めんつゆで優しい味...

夏から秋にかけて、近所の公園や道端、土手などの草地に白いきのこが群生していることがあります。 その正体は『オオシロカラカサタケ』 大型で肉厚な姿から「美味しそう」と思ってしまうかもしれませんが、実は強い毒を持つ危険な毒きのこです。 北米では...

またまたやってきましたきのこPOP　UPイベント！今回は「きのこのシロ　-秋の収穫祭-」と題してさらにパワーアップ！！クリエイターオリジナルきのこグッズ販売はもちろんワークショップの開催も盛りだくさん！横浜店を飛び出して横浜駅近郊でのフィールド...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 春の訪れを告げる『新じゃが』が、野菜売り場に並びはじめましたね！ 皮が薄くてやわらかいこの時期だけの美味しさを、まるごと楽しんじゃいましょう♪ 今日は、エノキタケの自然なトロミを活かした、片栗粉いらずの煮...

———いいかい奥さん、今から世界一詳しく「キノコのお肉」について語るからね。ぜひ読んでくれよ。（M.Ouchi　2025） -----「あ、これは思ったより全然お肉だ！」（筆者の感想） 新潟県南魚沼市を拠点にきのこの製造・販売をする雪国まいたけさんから、「キ...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 今回は、レトルトカレーを使って簡単に作れる、4種類のきのこをたっぷり使った『きのこのスープカレー』をご紹介します！ きのこの旨味と食感をプラスして、いつものカレーをワンランクアップさせましょう♪ 忙しい日に...

マッシュルームは、生のままだと保存期間が短く、日にちが経つにつれてどうしても劣化してしまいます。 でも、いくらきのこが好きだからといって、毎回買いに行くのは大変だし、もっと簡単に食卓に常備できる方法はないかな……と思うこと、ありますよね？ ...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 エノキタケといえばお鍋🍲……と思いがちですが、そのシャキシャキ感と美味しさは、お鍋だけではもったいない！ 今日は、ブラウンエノキと白いエノキの2種類を使って、簡単＆ヘルシーな肉巻きステーキをご紹介し...

2024年冬、大都会・池袋にきのこが生える！？ あのイベントがパワーアップして冬に開催だよー！！ きのこグッズがニョキニョキ生えちゃいます！！ さあ、きのこグッズ狩りへ行こう！ グループ展『シン・きのこのシロ』2024年12月開催！ いままで春に開催を...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 今回は、寒い季節や心温まる料理が欲しいときにぴったりの『エリンギゴロゴロ・フリカッセ』をご紹介します。 生クリームをたっぷり使ったこのフリカッセはまろやかな味わいで、具材は少なめですが、その分ひとつひと...

関東きのこの会の音楽ユニット『ボリボリズ』がヨコハマきのこ大祭2024に出演します！ アコースティックギターの弾き語りと、歌とサックス演奏で、きのこをテーマにした楽曲をお届け♪ きのこ愛あふれるライブをお楽しみください。 あわせて読みたい ヨコハ...