きのこ料理研究家 まんぼママです。
前回、七会きのこセンターさんからお取り寄せした『花びら茸』という可愛いきのこで、スープレシピを作りました。
早速、皆様から美味しかった〜😋の嬉しいお言葉を頂戴して、感激しているまんぼママです。
今度は残った花びら茸を使って、炊き込みご飯を作ってみました。
これがとっても合うの！
しっかり炊き込んでも花びら茸のコリコリ食感は変わらず、とても美味しいご飯レシピが出来上がりました。
花びら茸の特徴については、こちらの記事で詳しく紹介しています。
目次
花びら茸レシピ
《料理名》
『花びら茸ごはん』（4人分）
《調理時間⌚》60分
《材料》
- 花びら茸・・・・・・・100g
- 油揚げ・・・・・・・・1枚
- 米・・・・・・・・・・2合
- うす口しょう油・・・・大さじ1.5
《作り方》
- 米を洗い、炊飯ジャーにうす口醤油を入れて寿司用の水加減にし、かき混ぜる。
- 花びら茸を大きめにちぎり、粗みじん切りの油揚げを入れて炊く。
のおいしいポイント！
花びら茸は手で大きめにちぎりましょう。
コリコリ食感がより活きます。
きのこはたっぷり水分含んでいるから、炊く時のお水加減は寿司用が良いわね。
炊き込みご飯のコツは、具材を入れたらかき混ぜてはいけません！
後ははじめちょろちょろ・中ぱっぱで炊きましょう。
お釜の中にゆっくり花びら茸のお出汁が溶け出して、美味しく炊き上がります。
七会きのこセンターさんの花びら茸は、歯ごたえが良くて、旨味もあって本当に美味しいの！
大袋はたっぷり入っているので残ったら迷わず冷凍してね。
細胞壁が壊れて、より旨味が溶け出しやすくなります。
冷凍した花びら茸は解凍せず、そのままスープや炊き込みごはんにお使い下さい。
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