ほろ苦さがクセになる！菜の花ときのこのパスタレシピ

きのこ料理研究家　まんぼママです。

先日、産直でヒラタケと旬の菜の花を発見！

思わず手に取ってしまいました。

菜の花はほろ苦く、春を感じさせる食材ですよね。

デトックスにもぴったりです。

今日は、菜の花とヒラタケの旨味がたっぷり詰まった、香り豊かなパスタのレシピをご紹介します🍝

ニンニクの香りを活かしたシンプルな味付けで、菜の花の風味を存分に楽しめます。

ぜひ、春の訪れを感じながら、このパスタを作ってみてください。

 

きのこパスタレシピ

 

《料理名》
『菜の花ときのこのパスタ』（2人分）

 

《調理時間⌚》20分

《材料》

• ヒラタケ・・・・100g
• エノキタケ・・・100g
• 菜の花・・・・・1束（120g）
• スパゲッティ・・180g
• ニンニク・・・・1カケ
• オリーブ油・・・大さじ3と1
• 塩・・・・・・・20g
• パセリ・・・・・適量
• 黒コショウ・・・適量

  

 

《作り方》

1. 鍋に20Lの湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを表示時間より1分程短く茹でる。

   

2. フライパンにみじん切りしたニンニクとオリーブ油大さじ3を入れ、弱火でじっくり炒める。

   

3. 香りが立ったら、菜の花を加えて鮮やかな緑色になるまで炒め、いったん取り出しておく。

   

4. 同じフライパンにオリーブ油大さじ1を足し、細く裂いたヒラタケと小房に分けたエノキタケを加えて、焼き付けるように炒める。

   

5. 茹で上がったスパゲッティと菜の花をフライパンに移し、全体を絡めながら炒める。
6. 黒コショウで味を調え、お皿に盛り付けたら、みじん切りのパセリを散らして完成。

 

 

菜の花ときのこの旨味がたっぷり詰まったパスタは、まさに春の味覚。

ほろ苦い菜の花と、風味豊かなきのこが絶妙なバランスで、一口食べると春の訪れを感じさせてくれます。

パスタを茹でている間に、菜の花ときのこを炒めるだけなので、手軽に作れるのも魅力です👌

この季節、スーパーには様々な種類のアブラナ科の菜の花が並んでいます。

ぜひ、旬の野菜ときのこをたっぷり使ったパスタで、春の味覚を満喫してください。