きのこの肉団子・酢豚風【きのこ料理研究家 まんぼママレシピ】

きのこ料理研究家 まんぼママです。

暑い日が続くと、知らず知らずのうちに身体に疲れがたまっていきます。

こんな時はきのこと豚肉でパワーUP🐽

きのこをお肉で包んで肉団子にし、夏でもパクパク食べられるようにお酢で味付けしました。

きのこの肉団子【酢豚風】

 

目次

夏に食べたいきのこレシピ

 

《料理名》
『きのこの肉団子・酢豚風』(4人分)

 

《調理時間⌚》30分

《材料》

  • エノキタケ・・・・・200g
  • 椎茸・・・・・・・・100g
  • 豚シャブシャブ用肉・・400g
  • パプリカ(赤・黄)・・各1/2個
  • ピーマン・・・・・・2個
  • 玉ねぎ・・・・・・・中1個
  • しょう油・・・・・・小さじ1
  • オイスターソース・・大さじ1
  • 片栗粉・・・・・・・適量
  • ゴマ油・・・・・・・適量
  • コショー・・・・・・適量

    材料|きのこの肉団子・酢豚風

《酢豚ソース》

  • 水・・・・・・・・・200cc
  • ケチャップ・・・・・大さじ4
  • らっきょ酢・・・・・大さじ2
  • しょう油・・・・・・大さじ1
  • 片栗粉・・・・・・・大さじ1

 

《作り方》

  1. 【事前準備】きのこを30分天日干しにする。

    きのこを天日干しする

  2. きのこをみじん切りにしてゴマ油で炒め、しょう油、オイスターソースで味付けし16等分する。
    きのこをみじん切りにしてゴマ油で炒める
    16等分にする|きのこの肉団子
  3. パプリカ、ピーマン、玉ねぎを切り、ゴマ油で炒める。

    パプリカ、ピーマン、玉ねぎを炒める|きのこの肉団子

  4. 豚肉にコショーを振って16等分にしたきのこを包み肉団子にし、片栗粉を振ってゴマ油でこんがり焼く。

    きのこの肉団子

  5. 酢豚ソースの材料をしっかりかき混ぜ、野菜と肉団子とあわせて煮からめる。

 

 のおいしいポイント!

お天気が良くて時間に余裕がある時は、調理前にきのこを天日干ししましょう。

現代人に不足しがちな栄養素であるビタミンDが増えるんです。

シャブシャブ用の豚肉は一人あたり100gだけなので、少しお高いのをお買い上げ下さい。

お安いお肉は油の所でバラバラと離れて穴があいちゃいます。

お高いお肉なら、2枚弱ですんなりきのこ種を包みやすいんです。

片栗粉を振って丸く団子状にしましょう。

 

きのこの肉団子は結構ボリュームがありますが、食欲が落ちても、この彩りでお酢味ならパクパク食べられます。

しっかり食べて、元気に夏を乗り切りましょう🌴

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この記事を書いた人

まんぼママ(原 真智子)のアバター まんぼママ(原 真智子) 関東きのこの会 会計

美味しく・楽しくがポリシーのきのこ料理研究家 まんぼママです。
美味しい物を食べるとみんな笑顔。笑顔になると楽しくなります。
楽しいとみんなhappy☆
故郷岩手はきのこの宝庫!
きのこは見るのも料理するのも大好きです。
きのこマイスター・エノキ氷インストラクター・野菜ソムリエ・飾り巻き寿司インストラクター等、食の資格を活かして、公民館主催事業・子供料理教室・講演会・自宅教室できのこの不思議、美味しさを伝えています。

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