きのこ料理研究家 まんぼママです。
産直で立派なヒラタケを発見しました！
昔はシメジ状に育てた『ヒラタケシメジ』をよく見かけたけど、最近はヒラタケはなかなか売っていないので貴重品です✨
それに産直ならではの葉付き大根も発見！
この2品で何を作ろうかしらと考えていたら、『ブリ大根』ならぬ『ヒラタケ大根』をひらめきました💡
『ヒガシマル 牡蠣だし醤油』で味付けしたら絶対美味しいハズ。
（実は牡蠣だし醤油のブログモニター企画に応募したら見事当選！モニタープレゼントでいただいちゃったのです）
さっそっく作ってみたら、妄想以上の『ヒラタケ大根』レシピが完成しました😋
目次
ヒガシマル 牡蠣だし醤油×きのこのコラボレシピ
《料理名》
『ヒラタケ大根』（4人分）
《調理時間⌚》30分
《材料》
- ヒラタケ・・1パック（100g）
- 豚🐷コマ・・200g
- 大根・・・・1/2本
- 生姜・・・・1かけ（千切り）
- ヒガシマル 牡蠣だし醤油・大さじ3
- 水・・・・・200cc
《作り方》
- 大根を1cmの輪切りにし、皮を厚目に剥いて半分に、切り電子レンジで3分加熱する。
- フライパンで豚コマを焼き、取り出し、その油で大根両面を焼き付ける。
- ヒガシマル牡蠣だし醤油、ヒラタケ、豚肉、生姜、水を入れて落とし蓋をし、コトコト20分蒸し煮にする。
のおいしいポイント！
ヒラタケと豚肉の旨味の相性は抜群です。
その味を大根にしっかり吸わせましょう。
事前に大根をチンしておくと、お味が入りやすくなります。
ヒガシマル牡蠣だし醤油のみの味付けで簡単煮物の完成です！
ヒラタケはダシが良く出るきのこ、煮物の味をワンランクアップさせます。
きのこと大根と豚肉の旨味に、牡蛎だし醤油の海の旨味も加わって、グルタミン酸やグアニル酸てんこ盛りの美味しさになりました。
きのこ料理研究家・きのこマイスター・野菜ソムリエ まんぼママ
こちらも牡蛎だし醤油×きのこのコラボレシピです。あわせてご覧ください。
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