きのこ料理研究家 まんぼママです。
日本にはいろんな会社様がありますわね。
この間見つけたのは、可愛いお名前の『株式会社 椎茸祭』さん🍄
きのこ好きならスルーできるわけがありません。
気になりすぎて、公式オンラインショップをチェックして看板商品の『oh dashi』を取り寄せてみたの！
椎茸と昆布を合わせた無添加のおだしで、濃縮液体タイプ。
10袋入っていたんだけど、そのままお湯で割って飲んでも美味しいので、半分はスープでごっくん😋
残ったoh dashiで、前回お弁当🍙用にも使える簡単味噌玉（味噌汁）レシピをUPしました！
そうそう、お弁当と言えば『から揚げ』必須のまんぼママ🤗
今度はoh dashiと高野豆腐を使って、ヘルシーなから揚げレシピを作ってみました。
目次
oh dashi（椎茸ダシ）活用レシピ
《料理名》
『椎茸ダシ味 高野豆腐のから揚げ』（2人分）
《調理時間⌚》30分
《材料》
- oh dashi（椎茸ダシ）・・2袋
- 高野豆腐・・・4個
- 溶き卵・・・・1個分
- 焼き肉のタレ・大さじ2
- 片栗粉・・・・適量
- 揚げ油・・・・適量
- 黒コショー・・適量
《作り方》
- 高野豆腐を半分に割ってたっぷりの水で戻し、しっかり水を絞り更に半分に割る。
高野豆腐4つを16等分 - oh dashi（椎茸ダシ）2袋を水150ccで溶き、握っては絞りを繰り返し高野豆腐に染み込ませる。
- 溶き卵、焼肉のタレ、黒コショーを絡めて、片栗粉をまぶす。
片栗粉をまぶす時は袋などに入れてシャカシャカすると簡単 -
170度の油で美味しそうに揚げる。
のおいしいポイント！
oh dashiで下味を付けるのがミソ。
三大旨味成分に数えられる椎茸のグアニル酸と昆布のグルタミン酸が合わさっているから、相乗効果でとっても美味しいの！
これを高野豆腐にしっかり染み込ませましょう。
高野豆腐は手で割った方が表面積が大きくなって、お味が染み込みやすくなります。
切り口はざっくりでOK。
黒コショーは多めがgood😋
oh dashiと焼肉のタレ使用で、ニンニク🧄も生姜も要りません。
熱々の高野豆腐から揚げの歯応えは、本当に鶏肉みたいでビックリです！
本当は4人分の材料のつもりだったんだけど、揚げながら何個もつまみ食いする程の美味しさなので、2人分となっております😅
熱々をめしあがれ！
きのこ料理研究家・きのこマイスター・野菜ソムリエ まんぼママ
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