きのこ料理研究家 まんぼママです。
おうちで、ワイワイ騒ぎながら簡単に作れる、美味しくて可愛い丸餃子🥟をご紹介しますね。
餃子パーティーですもの、今回は皮も手作りしましょう🤗。
目次
パーティにもぴったり！変わり餃子レシピ
《料理名》
『エノキタケ＆椎茸の丸餃子』（4人分）
《調理時間⌚》60分
《材料》
- エノキタケ・・1パック
- 椎茸・・4枚
- キャベツ・・1枚と塩小さじ1/2
- パセリ・・適量
- 豚ひき肉・・100g
- 塩・・小さじ1/2
- ニンニク🧄生姜（みじん切り）・・大さじ1
- ごま油・・小さじ1
- コショー・・少々
- 油・・適量
《皮の材料》
- 強力粉・薄力粉・・・各100g
- 熱湯・・・・・・・・100cc
《皮の作り方》
- 強力粉、薄力粉を菜箸で混ぜて、熱湯を入れてかき混ぜ、粗熱が取れたら手で滑らかになるまでこねる。
- ゴロゴロ回し伸ばして2本棒状にし、ラップに包んで常温にしばらく置く。
《作り方》
- エノキタケ、椎茸、パセリをみじん切りする。
エノキタケはね、こんな風に頭から切ると散らばらないの😊 - みじん切りしたキャベツに塩（小さじ1/2）をふり10分置いて水を絞る。
- 豚ひき肉に塩小さじ1/2を入れて粘りが出る迄こねて、きのこ・パセリ・キャベツを加えニンニク・生姜・コショーを入れ更にこねる。
- 《皮に具を包む》皮生地をそれぞれ16等分し、
丸めて8cm程に引き伸ばす。
- 《皮に具を包む》具を置き、周りに水を指でくる〜と回し付け、もう一枚を重ねてフォークで押さえる。（左手で少し引き上げながら押す）
- ホットプレート（170度）に油を引いて片面ずつ美味しそうに焼く。
（適量お湯を差して蓋をし、蒸し焼き仕上げし、ごま油を回しかける）
のおいしいポイント！
餃子の皮は、手慣れた方はめん棒で丸く作りましょう。
皮生地を休ませている間に具を作りましょう。
ご家族で餃子パーティーの同時進行には、ホットプレートお勧め✨です。
具材が残ったら新玉ネギの季節なので、輪切りにしてそれに詰めて焼くのも楽しいですよ。
タレは、いつもの酢・ごま油・醤油もOKですが、マヨネーズならお子様大人気のお味になります。
マスタードを添えて大人味😋もお楽しみ下さいね。
エノキタケと椎茸の相乗効果で旨味たっぷりの仕上がりです。
パセリは、ニンニク🧄の香り消し効果もありますよ。
丸くてキュートな餃子をお楽しみ下さいね。
きのこ料理研究家・きのこマイスター・野菜ソムリエ まんぼママ
コメント