きのこ料理研究家 まんぼママです。
エノキタケといえばお鍋🍲……と思いがちですが、そのシャキシャキ感と美味しさは、お鍋だけではもったいない！
今日は、ブラウンエノキと白いエノキの2種類を使って、簡単＆ヘルシーな肉巻きステーキをご紹介します。
塩糀に漬けた鶏ササミでエノキをくるっと巻いて焼くだけで、見た目も可愛く、お腹も大満足の一品に！
腸活にもぴったりなレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね✨
目次
エノキタケレシピ
《料理名》
『ブラウンエノキ＆白エノキの肉巻きステーキ』（4人分）
《調理時間⌚》20分
《材料》
- ブラウンエノキ・・・・・1パック（150g）
- 白いエノキタケ・・・・・150g
- 鶏ササミ（塩糀漬け）・・4本
- サラダ油・・・・・・・・大さじ2
《作り方》
- ≪事前準備≫鶏ササミを塩糀に漬けておく。漬け時間は最低30分〜がおすすめ。
- ブラウンエノキと白エノキをそれぞれ縦に4分割にする。
- 鶏ササミの筋を取り、ラップで挟んで薄く叩き伸ばす。
- 縦半分に切ったササミでエノキタケを巻き、しっかりと手で握って形を整える。
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で巻き終わりを下にして焼き始める。全体がこんがり焼けるように転がしながら焼く。
のおいしいポイント！
スーパーでも見かける機会の増えてきたブラウンエノキは、白いエノキよりも味が濃くて幹が太いので、焼いたときのシャキシャキ感が抜群！ほんのりヌメリがあって、噛むたびに美味しさが広がりますよ。
きのこの食物繊維と塩糀の発酵パワーで腸が元気に！健康を気にされている方にもおすすめです。
エノキの肉巻きステーキは、マヨネーズとトマトケチャップを絡めてお召し上がりください。
大人向けには七味唐辛子をプラスしてピリ辛にするのもおすすめです✨
エノキタケの新しい魅力を、ぜひご家庭で楽しんでみてくださいね。
シャキシャキ食感と美味しさが、きっと笑顔を届けてくれます！🍄
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