きのこレシピ– category –

きのこ料理研究家　まんぼママです。   突然ですが千葉県のぬれ煎餅ってご存知？ しっとりしていて何とも言えない不思議な食感なの🍘 銚子のぬれ煎餅   今回はこれのアツアツきのこバージョンを作ろうと思います。 ホットプレートで焼くえのきのお...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 暑い季節、キッチンに長い時間立って居るのはイヤですよね～ しかも火を使うなんて😱   ・・・あるんです。   サッと作れて、さっぱりしていて、爽やかで簡単な美味しいレシピ。 きのこのピクルス   これさえあ...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 日本料理は昆布（グルタミン酸）・煮干し、鰹節（イノシン酸）・干し椎茸（グアニル酸）で作るお出汁がポイントですよね。 実はエノキからも美味しいお出汁が取れるって知っていましたか❓ それにエノキはダイエ...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 本格的な夏到来、間近です。 暑い！あつい😫！アツイ！ と、おなげきの皆様❗️ そんな時、熱い麻婆豆腐をフ〜フ〜しながら食べると元気いっぱいになるの🤗 しかも、1番の難関『片栗粉のト...

まいたけは香り高く出汁もよく出るので、お味噌汁にするととても美味しいきのこです。 ところが、そんな美味しいはずの”まいたけのお味噌汁”に、こんな良からぬウワサがまことしやかに囁かれているのを聞いたことはありませんか？   『まいたけで味噌汁を...

きのこ料理研究家　まんぼママです。   突然ですが皆さんは松茸ってお好き？ 高価なのでなかなか頻繁には食べられませんが、1年に1度は味わいたい味と香りです。   でも松茸は栽培できないきのこなので市場に出回るのは秋の限られた時期に採れる天然物のみ...

きのこ料理研究家　まんぼママです。   今回は毎日きのこを食べたい方におすすめ🍄 チョ〜簡単で、チョ〜美味しいきのこの常備菜をご紹介しますね！   しかもきのこは《エノキタケ》のみです🤗   きのこの常備菜レシピ   《料理名》『エノキ...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 前回アップしたパーティーにぴったりの丸くて可愛い餃子が大人気！   www.kanto-kinoko.com   ということで、今回は餃子の具を使った派生レシピをご紹介しちゃいます。   パプリ〜カ♪ 花が咲いたら〜♫ 《パプリカ》の...

4月下旬～5月にかけて、スダジイの古木があるスポットを時々チェックしていました。 探していたのはカンゾウタケ。 その名のとおり臓器の肝臓のような見た目をしたキノコです。（といっても生の肝臓を見たことがありませんが） 今年、狙い通りカンゾウタケ...

多くのきのこ愛好家が”好きなきのこNo.1”に挙げる香茸（コウタケ）をご存知ですか？ その名前からも想像できる通り非常に良い香りのするきのこで、人によっては松茸以上に風味がよく美味！と言います。 今回は岩手県でご自分で香茸を採取し、乾燥して販売...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 おうちで、ワイワイ騒ぎながら簡単に作れる、美味しくて可愛い丸餃子🥟をご紹介しますね。  餃子パーティーですもの、今回は皮も手作りしましょう🤗。   パーティにもぴったり！変わり餃子レシピ   《料...

きのこ料理研究家まんぼママです。   今回は『笑ってコラえて』できのこ界の平野レミと称賛されたまんぼママ自慢のきのこペーストを紹介します。 笑ってコラえて！できのこペーストを作りました   きのこペーストはスティック野菜や温野菜のディップソース...