しいたけ– category –

きのこ料理研究家　まんぼママです。 きのこを毎日食べて免疫力UPしている皆様！お元気にお過ごしの事と存じます🤗 春は、楽しい行事がいっぱい！ 桃の節句・卒業・入学・入社🌸 そんなハレの日にぴったりの、テーブルが一気に華やぐ『きの...

皆さんは、しいたけの軸ってどうしていますか？   先日、関東きのこの会宛てに、こんな問い合わせが届きました。 しいたけの足ってどこから切ればよいのか良くわからなくて。毎回どうしようと迷いながら結局軸をほとんど切り落とし、カサ部分だけを使って...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 日本にはいろんな会社様がありますわね。 この間見つけたのは、可愛いお名前の『株式会社 椎茸祭』さん🍄 きのこ好きならスルーできるわけがありません。 気になりすぎて、公式オンラインショップをチェックし...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 先日、面白い名前の会社様を見つけてしまいました。 その名も『椎茸祭』🍄 椎茸のお祭りって何？！もう名前からして興味津々です（笑） おしゃれなホームページをチェックしてみた所、どうやら椎茸を使ったいろ...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 美味しいバケットをパリジェンヌのように抱えて帰るまんぼママ。 ウフフ、きのこ尽くしのアヒージョを作って、オープンサンドにしてみるの。 きのこの旨味がたっぷりオリーブオイルに移って、たまらない美味しさになる...

椎茸の栽培方法は大きく分けて2種類あります。 原木栽培（げんぼくさいばい）と菌床栽培（きんしょうさいばい）です。 この両者の違い、皆さんはご存知ですか？ かなりざっくり説明すると、下記のようになります。 原木栽培とは・・・適度な長さに切った原...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 先日、産直で美味しそうな肉厚生椎茸を見つけた時、ピコーン💡と新レシピを思いつきました！ 私の実家（岩手県）はお米農家です。 お米の国の人だもの、大好きなお米を使って・・・ そう言えば、お正月のたらこ...

先日、久々に自宅でしいたけを栽培しました。 とても簡単に栽培が出来るようになっている市販の栽培キットで、成長スピードが速いので毎日観察するのが楽しく、とっても癒されます！ テレワークのお供に最適というのも納得。   せっかくなので、しいたけが...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 寒くなって来ると、ほっこりした煮物が恋しくなります。 そんな時、『ヒガシマル 牡蠣だし醤油』のブログモニター企画に応募したら、見事当選！牡蠣だし醤油をモニタープレゼントでいただいちゃいました✨ この...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 秋といえばやっぱりきのこが活躍します。 スーパーの野菜売り場には所狭しとてんこ盛りに並んでいますね。 TVのお料理番組もメインはきのこ🤗 （そういえば関東きのこの会でご一緒しているお笑い芸人の坂井きの...

きのこ料理研究家　まんぼママです。 暑い季節、キッチンに長い時間立って居るのはイヤですよね～ しかも火を使うなんて😱   ・・・あるんです。   サッと作れて、さっぱりしていて、爽やかで簡単な美味しいレシピ。 きのこのピクルス   これさえあ...

『そんなの知ってるよ！』という方が多いと思いますが、しいたけはローカロリーなきのこです。 生しいたけ100g当たりのカロリーは菌床椎茸で19kcal、原木椎茸は23kcal（日本食品標準成分表2015年版（七訂）より）。 スーパーで売っている菌床椎茸は100gパ...