露木 啓(つゆきのこ)– Author –
露木 啓(つゆきのこ)
関東きのこの会 代表
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きのこ雑学
キノコに付着する白い綿の正体とは。これって食べられますか?【イラスト解説】
稀にスーパーなどで購入したエリンギやブナシメジに、白い綿のようなフワフワしたものが付着していることがあります。 左:エリンギのカサに 右:ブナシメジの軸に 白い綿=カビの様にも見えるので、これが付いていると食べられるか心配になってしまい... -
まいたけ
舞茸の成分で茶碗蒸しが固まらず、お肉が柔らかくなるという噂の検証をしてみました【タンパク質分解酵素】
あなたは舞茸にまつわるこんなウワサを聞いたことがありませんか。 舞茸入りの茶碗蒸しは、いつまで蒸しても固まらないらしいわ 舞茸でお肉を柔らかくすることが出来るらしい! どちらもにわかには信じがたい現象ですが、実はこれ、舞茸が持つある成分のせ... -
きのこ雑学
“きのこの基本”をイラストで解説!きのこは菌類です
日々私たちが何気なく口にしているきのこについて、皆さんはどのくらい知っていますか? 今回は『きのこは生物学的に何者なのか』ということを、分かりやすいイラストを交えながら解説いたします。 ”きのこの基本”を通して、よりその魅力に興味を持っ... -
しいたけ
しいたけの軸は食べられます!実はカサより旨味や栄養が豊富なのです
皆さんは、しいたけの軸ってどうしていますか? 先日、関東きのこの会宛てに、こんな問い合わせが届きました。 しいたけの足ってどこから切ればよいのか良くわからなくて。毎回どうしようと迷いながら結局軸をほとんど切り落とし、カサ部分だけを使って... -
栽培キット
キノコが生える小さな切り株『ヌメリスギタケのミニ原木栽培』
先日、キノコの話題ばかり流れてくる私のTwitterアカウントのタイムラインで、こんな投稿をお見掛けしました。 本日よりヌメリスギタケのきのこリウム、作成キットとホダ木単品の販売を開始しました!気温もグッと下がってきて、朝晩と昼間の寒暖差も良い... -
しいたけ
椎茸の原木栽培と菌床栽培の違い、正しく知っていますか?
椎茸の栽培方法は大きく分けて2種類あります。 原木栽培(げんぼくさいばい)と菌床栽培(きんしょうさいばい)です。 この両者の違い、皆さんはご存知ですか? かなりざっくり説明すると、下記のようになります。 原木栽培とは・・・適度な長さに切った原... -
しいたけ
初めてのきのこ栽培なら『しいたけ栽培キット(菌床)』がおすすめ!頑張らなくてもすくすく育つ
先日、久々に自宅でしいたけを栽培しました。 とても簡単に栽培が出来るようになっている市販の栽培キットで、成長スピードが速いので毎日観察するのが楽しく、とっても癒されます! テレワークのお供に最適というのも納得。 せっかくなので、しいたけが... -
ぶなしめじ
知らずに損しているかも?!ぶなしめじの正しい切り方
先日、関東きのこの会のお問い合わせフォームに、こんな質問が寄せられました。 根元の部分をどこから切ればよいのかよく分からなくて、いつもぶなしめじが短くなっちゃうんです。本当はどこから切れば良いんですか? 確かに、ぶなしめじって軸の半分... -
きのこ雑学
なぜキノコにはカサがあるの?キノコの多様な胞子の撒き方【動画あり】
私たちがスーパーなどでよく目にするキノコ達には、カサがあるものが多いですよね。 シイタケ、ブナシメジ、マッシュルームなどなど。 エノキにも小さいですが、ちゃんと一つ一つにカサが付いています。 これらのキノコのカサは、なぜ付いているのでしょ... -
きのこ雑学
日本で販売されている栽培きのこリスト 全42種【レア度で5段階に分類しました】
日本国内で栽培・販売されているきのこをリストにまとめました。 関東きのこの会の主観により、レア度で5段階に分類しています。 レア度の目安 ☆:ノーマル。八百屋やスーパーで一般的に販売されている☆☆:変り種きのこの中では入手しやすい☆☆☆:生産... -
変り種きのこ
一晩で溶けるキノコ、ササクレヒトヨタケのタイムラプス動画を撮ってみた!
先日、ネット通販で変り種キノコをチェックしていたら、面白い商品を見つけてしまいました。 『きのこの畑 コプリーヌ!』 そう、家庭でコプリーヌというキノコを育てることができる栽培キットです! 『コプリーヌ』という名前は聞きなれない人が多い... -
まいたけ
まいたけの石づき(根元)はどこまで切るの?きのこの疑問に答えるシリーズ
今回は、関東きのこの会によく寄せられる『まいたけについての質問』に回答したいと思います。 まいたけの石づきってどこからカットすればよいのかさっぱり分かりません・・・ まいたけってパックに入った分全て使えるの?悩む このように、まいたけについ...