【春の味覚満喫】 風味豊かな『きのこ入りたけのこご飯』

きのこ料理研究家 まんぼママです。

食材の旬には、『走り』『盛り』『名残り』という時期があるのをご存知ですか?

  • 走り:その食材が出始めるころ
  • 盛り:収穫量がピークを迎えるころ
  • 名残り:間もなく採れなくなるころ

その季節に初めて収穫される頃が『走り』で、みずみずしく、初々しい味わいが楽しめます。

今回は、そんな春の訪れを告げる走りのたけのこを、きのこと一緒に混ぜご飯にしました。

エリンギの歯ごたえとたけのこのシャキシャキ感が楽しい、見た目も華やかな一品です。

調理時間も20分と短時間でできるので、この春にぜひお試しください。

きのこ入りたけのこご飯

 

目次

きのこご飯レシピ

 

《料理名》
『きのこ入りたけのこご飯』(2人分)

 

《調理時間⌚》20分

《材料》

  • エノキタケ・・・・50g
  • エリンギ・・・・・50g
  • 茹でたけのこ・・・100g
  • 油揚げ・・・・・・1枚
  • 炊きたてご飯・・・350g
  • 木の芽・・・・・・適量

    きのこ入りたけのこご飯の材料

《調味料》

  • 酒・・・・・・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・・・大さじ1
  • みりん・・・・・・大さじ1
  • 砂糖・・・・・・・大さじ1
  • 水・・・・・・・・大さじ1

 

《作り方》

  1. 茹でたけのこは薄切り、エノキタケはみじん切り、エリンギは薄切り、油揚げはみじん切りにする。
    エノキタケの切り方
    エリンギの切り方
  2. フライパンにたけのこ・きのこ類・油揚げ・調味料を入れ、良くかき混ぜてから、弱火で汁が無くなるまでゆっくり煮る。
    きのこ入り炊き込みご飯
    きのこ入り炊き込みご飯
  3. 炊きたてご飯を加え、優しく混ぜ合わせる。
  4. お皿に盛り付けて、木の芽を飾る。

 

 のおいしいポイント!

2種類のきのこを使うことで、旨味の相乗効果で出汁要らずの美味しさになります。

火をつける前に、具材と調味料をしっかり馴染ませておけば、短い時間で煮上がります。

具材が煮上がったら、お好みで調味料を少し加えて、ご家庭の味に仕上げましょう。

 

炊きたてご飯さえあれば、簡単に美味しい混ぜご飯がつくれます。

きのこが余ったら、お吸い物にするのも良いですね。

ぜひ、春の恵みをたっぷり味わえる『きのこ入りたけのこご飯』を、ご家庭で作ってみてください!

レシピブログに参加しています。

登録不要でポチするだけ♪

レシピが気に入っていただけましたら、
ぜひ1ポチお願い致しますm(__)m

f:id:kanto-kinoko:20200519195643p:plain f:id:kanto-kinoko:20200519195643p:plain f:id:kanto-kinoko:20200519195643p:plain

 

 

この記事ははてなぶろぐの

に参加しています。

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!

この記事を書いた人

まんぼママ(原 真智子)のアバター まんぼママ(原 真智子) 関東きのこの会 会計

美味しく・楽しくがポリシーのきのこ料理研究家 まんぼママです。
美味しい物を食べるとみんな笑顔。笑顔になると楽しくなります。
楽しいとみんなhappy☆
故郷岩手はきのこの宝庫!
きのこは見るのも料理するのも大好きです。
きのこマイスター・エノキ氷インストラクター・野菜ソムリエ・飾り巻き寿司インストラクター等、食の資格を活かして、公民館主催事業・子供料理教室・講演会・自宅教室できのこの不思議、美味しさを伝えています。

コメント

コメントする

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

目次