丹波しめじは、京都府京丹波町で栽培されている美味しいきのこです。
加熱してもシャキシャキした食感が残り、しっかりとした旨味が感じられるのが特徴です。
今回は、そんな丹波しめじを使った『きのこナムル』のレシピをご紹介します。
電子レンジ調理で簡単に出来るので、ぜひ作ってみてください！
丹波しめじはハタケシメジのブランド名
丹波しめじは、その名の通り京都の京丹波町で栽培されているきのこです。
スーパーでよく見かけるブナシメジと比べ、カサや軸が大きく、何となく気品があります。
さすが京都産のきのこと言ったところでしょうか。
ただし、『丹波しめじ』というのは、このきのこの本当の名前ではありません。
実は、丹波しめじは販売する際に名付けられたブランド名なんです。
きのこの種類としては、『ハタケシメジ』が正しいです。
ハタケシメジは、独特の香りと噛むほどに広がる豊かな旨味が魅力のきのこで、天然物も非常に人気があります。
露木も大好きなきのこの一つです！
丹波しめじレシピ
今回は、丹波しめじの食感を活かして、簡単でおいしいきのこナムルの作り方を紹介します。
『レンジで簡単！丹波しめじのきのこナムル』（2人分）
《調理時間⌚》20分
《材料》
- 丹波しめじ・・・・2パック
- 塩・・・・・・・・小さじ1
- しょう油・・・・・小さじ1と1/2
- ゴマ油・・・・・・大さじ1
《作り方》
- 丹波しめじの石突をカットし、1本1本手で裂く。
繊維に沿ってきれいに裂けます -
皿に乗せてラップをかけ、500wの電子レンジで2分加熱する。
- 熱いうちに塩としょう油をあえる。お好みでおろしにんにくや一味を足しても美味しい。
- 最後にゴマ油を和えて出来あがり！
POINT：丹波しめじは加熱すると一見しんなりしてきますが、歯応えの良さは残ります。
丹波しめじのナムルは食感が良い！
丹波しめじのナムルは、食感が抜群です。
ゴマ油の香りが食欲をそそります。
ひとくち食べてみると、丹波しめじの独特のしゃくしゃくした食感に驚きました！
きのこ自体は柔らかくなっているのに、歯応えがしっかり残っているんです。
しょう油とごま油の風味も加わって、ご飯が進みます。
これなら、ご飯何杯でもいけちゃいそうです。
電子レンジで簡単に作れるので、ぜひお試しください。
ちなみに、きのこナムルは他のきのこで作っても美味しいです。
数種類のきのこでミックスするのもおすすめです。
まとめ
- 丹波しめじは、京都府京丹波町で栽培されている美味しいきのこ
- 『丹波しめじ』は販売する時に付けられたブランド名で、きのこの種類は『ハタケシメジ』
- 丹波しめじは、加熱するとしんなりしますが、独特のシャキシャキした食感が残る
- きのこナムルは、電子レンジ調理で簡単に作れて美味しい
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