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先日、料理研究家リュウジさんのYouTubeを見ていたら、ホクトの研究員の方が「ポルチーニの栽培研究」について話している回がありました。 ポルチーニといえば、世界中で愛されている高級きのこ。一方で「栽培が難しい」とされ、安定供給が簡単ではない存...